Un’alternativa gustosissima alla classica frittata è l’ormai famosa farifrittata. Buona, 100% vegetale, pronta in poco tempo. La mia versione di oggi è farifrittata con bietole rosse e curcuma, una ricetta estiva, colorata e facilissima da preparare.
Mangiare a colori
Il rosso è simbolo del fuoco, ma anche del sangue, è un colore che può assumere qualità di energie positive che negative. Il rosso esprime fiducia in se stessi, amore, passione, follia, forza, vitalità, salute, sesso, successo e sicurezza.
Mangiare rosso rende loquaci, aperti, premurosi, passionali. E’ molto utile in caso di melanconia grazie alle sue qualità energizzanti, ristabilendo un buon rapporto con il proprio corpo. Il colore della madre terra è il rosso.
I cibi rossi sono energia vitale, carica energetica.
Ingredienti
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300 g Bietole rosse
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200 g Farina di ceci (o altro legume)
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200 ml Latte vegetale
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100 ml Acqua tiepida
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q.b. Curcuma in polvere
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il succo di mezzo limone
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q.b. Olio extravergine d'oliva
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q.b. Sale
Preparazione
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- Miscelate la farina di ceci o del legume che avete scelto con la curcuma e l’acqua tiepida, ricordandovi di aggiungerla gradatamente in modo da non creare grumi. Aggiungete il succo di limone se utilizzate la farina di ceci, con altri legumi grattate semplicemente della scorza.
- Regolate di sale e lasciate riposare in frigorifero.
- Nel frattempo sbollentate le bietole rosse. Scolatele e dividete le foglie dalle coste.
- Riprendete la pastella dal frigorifero e aggiungete le foglie delle bietole tagliuzzate grossolanemente. Unite anche un cucchiaio d’olio evo. Mescolate velocemente.
- Ungete una teglia o ricoprite di carta da forno. Versate la pastella e posate in superficie le coste delle bietole lasciandole affondare appena.
- Cuocere la farifrittata con bietole rosse e curcuma in forno già caldo per 30 minuti a 180°C.
- Sfornate la farifrittata, tagliatela a quadrati e servitela con una buona insalatina novella e fiori di malva.
Note
Ecco un’idea veloce, economica, da preparare in anticipo e con poco sforzo. Spiedini di farifrittata alle erbe di campo con piselli e zucchine. Un frittata veg ricca di verdure primaverili e le erbe di campo, fonti inesauribili di vitamine fondamentali.
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