Scommettiamo che ognuno di voi ha in casa almeno una banana ormai troppo matura, di quel colore marroncino poco invitante, a cui manca davvero poco per finire nel bidone dell’umido?
Ecco. Quella banana non buttatela e prepariamo insieme i Biscotti morbidi alla banana, con farina di miglio bruno e uvetta. Una ricetta pensata per i bambini ma non solo. La preparazione di questi biscotti morbidi alla banana non prevede l’uso di glutine, uova e latte e derivati. Le farine potete tranquillamente sostituirle.
Biscotti a non finire:
- Biscotti di ceci e mandorle all’arancia
- Biscotti ripieni di mele e carote viola, velocissimi
- Biscotti di frolla montata vegan
- Biscotti di quinoa e cacao
- Biscotti alla barbabietola
- Biscotti con scarto di centrifuga
- Biscotti light all’ex spremuta d’arancia
- Biscotti occhio di bue vegan
- Biscotti cuor di pera
- Eco cookies
- Biscotti veg al cioccolato
Ingredienti
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200 g Farina di miglio bruno
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100 g Farina di mais fioretto
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100 g Farina di riso
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120 g Zucchero ((anche di canna))
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50 g Uvetta
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100 ml Acqua
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50 ml Olio extravergine d'oliva
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1 Banana (molto matura)
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1 cucchiaino Lievito in polvere per dolci ((o bicarbonato))
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pizzichi Sale
Preparazione
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- Nella planetaria versate la farina di miglio bruno, la farina di mais e la farina di riso.
- Aggiungete il lievito e mescolate.
- Unite la banana schiacciata, l’olio extravergine d’oliva, l’acqua e l’uvetta.
- Lavorate l’impasto per qualche minuto.
- Ricoprite una teglia con la carta da forno ed accendete il forno a 180°C.
- Aiutandovi con le mani sporche di farina, lavorate l’impasto fromando delle polpette appena schiacchiate, che passerete subito dopo nello zucchero semolato e che disporrete sulla teglia.
- Cuocete i biscotti morbidi alla banana per 20-25 minuti circa.
- Lasciateli raffreddare su una gratella.
- Si conservano per più di una settimana in una scatola di latta foderata di carta per alimenti.
Note
Miglio, questo sconosciuto
Quasi dimenticato e ritornato in auge negli ultimi anni, il miglio bruno rappresenta la forma selvatica del miglio. Appartenente alla famiglia dell’avena, questo pseudo-cereale naturalmente privo di glutine che, tra le sue mille virtù, favorisce la crescita dei capelli, contrasta la fragilità delle unghie e la degenerazione di ossa e articolazioni.
Il miglio ha ottimi effetti soprattutto per le madri che allattano e per i bimbi in fase di crescita e dentizione.
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