Avete presente quel profumino che si sente appena varcata la porta di una pasticceria? E’ inebriante, burroso, dolce e insistentemente buono. Bene. Io lo volevo, ma nella mia cucina. Ed ecco nascere i biscotti di frolla montata vegan. Deliziosi, friabili, perfetti per la merenda dei bambini. Allora, cosa dite? Ne vale la pena?
A proposito di biscotti…
- Biscotti ripieni di mele e carote viola, velocissimi
- Biscotti di quinoa e cacao
- Biscotti alla barbabietola
- Biscotti con scarto di centrifuga
- Biscotti light all’ex spremuta d’arancia
- Biscotti occhio di bue vegan
- Biscotti cuor di pera
- Eco cookies
- Biscotti veg al cioccolato
BISCOTTI DI FROLLA MONTATA VEGAN
Ingredienti:
- 150 g di farina
- 150 g di maizena
- 100 g di zucchero di canna
- 210 g di burro vegetale a temperatura ambiente
- la punta di un cucchiaino di curcuma
- la scorza di mezzo limone
- pizzico di sale
Preparazione:
- Riducete lo zucchero in polvere mixandolo o passandolo nel macinacaffè.
- Montate il burro con lo zucchero a velo e lavoratelo fino ad ottenere un composto gonfio.
- Aggiungete la farina, la maizena, la curcuma e la scorza di limone. Aggiungete un pizzico di sale e amalgamate il tutto.
- Mettete l’impasto in una tasca da pasticcere o in una spara biscotti con beccuccio rigato. Io non avendolo, ho usato quello liscio.
- Formate i boscotti direttamente su un piatto ricoperto di carta da forno.
- Fate riposare in frigorifero per almeno due ore.
- Trasferite la carta da forno con i biscotti sulla teglia.
- Cuocete in forno a 180°C per 15 minuti e lasciate raffreddare.
- Sciogliete il cioccolato extra fondente a bagnomaria o nel microonde e intingete i biscotti di frolla montata vegan per metà nel cioccolato fuso. Lasciate raffreddare su una gratella.
Mara Toscani
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