Nel periodo delle feste tutti preparano il tronchetto dolce, ma ne esistono tante versioni salate.
Oggi vi presento il tronchetto tonnato.
Ingredienti
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Maionese 250 g
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Tonno sott'olio 160 g
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Capperi 1 cucchiaio
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Acciughe (alici) 4 filetti
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Pane bianco in cassetta (3 fette lunghe senza bordo)
Preparazione
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Il tronchetto tonnato è molto semplice e veloce da preparare. Vediamo i vari passaggi.
Per prima cosa preparare la salsa. Inserire nel mixer, o nel contenitore se utilizzare quello a immersione, la maionese, il tonno, le acciughe e i capperi. Azionare fino ad ottenere una crema densa e omogenea.
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Il pane bianco lungo è spesso utilizzato nella preparazione di antipasti perchè si adatta a molti ingredienti. Basta inumidirlo per poterlo maneggiare senza rompere.
Occorre utilizzare un tovagliolo, possibilmente bianco, da bagnare sotto l’acqua corrente e strizzare leggermente. Quindi, avvolgere il pane e tamponare da entrambi i lati.
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Farcire il pane con la salsa, il tonno e le acciughe e con l’aiuto del tovagliolo avvolgere delicatamente il pane fino a formare un rotolo.
Seguire lo stesso procedimento per altri due rotoli. Per ognuno bagnare e strizzare il tovagliolo per evitare che si asciughi. Il pane deve essere umido per non rompersi.
Coprire con la velina trasparente e riporre in frigorifero almeno per 20 minuti e comunque fino a poco prima di preparare il piatto da servire.
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Trascorso il tempo di riposo, mettere due rotoli uno consecutivo all’altro e, dopo aver tagliato in obliquo una estremità, unire il terzo su di un lato.
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Spalmare la crema su tutta la superficie coprendo le giunture e con una forchetta formare le venature.
Ho accompagnato il tronchetto con l’insalata mista.
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