Ciao! Ieri sera ho preparato una bella carbonara! Io la adoro!! La preparo con solo i tuorli e quindi ogni volta mi avanzano gli albumi. Dato che in cucina non si butta via niente, ogni volta li tengo da parte e li utilizzo per fare qualcosa come ad esempio le lingue di gatto). Oggi ti faccio vedere com’è semplice preparare una torta per la colazione con i soli albumi. Se vuoi puoi sostituire lo zucchero di canna e le meringhe della ricetta con 150 grammi di zucchero semolato, altrimenti prova la mia versione! Seguimi in cucina..
Ingredienti
- 100 gFarina 00
- 100 gBurro
- 65 gZucchero grezzo di canna
- 50 gMeringhe
- 5Albumi (circa 150 gr)
- Mezza bustinaLievito in polvere per dolci
Preparazione
Inizia la preparazione tritando le mandorle con un robot da cucina. Trasferisci in una ciotola e procedi polverizzando lo zucchero ( di canna e le meringhe).
Unisci gli albumi allo zucchero e montali. Aggiungi le mandorle, il burro fuso, la farina setacciata e il lievito. Mescola ed amalgama bene gli ingredienti.
Nel frattempo accendi il forno e lascialo arrivare alla temperatura di 170 gradi. Imburra ed infarina la tortiera a cerniera. Quella della foto è da 24 ma è meglio utilizzarne una più piccola da 20-22 cm.
Trasferisci il composto nella tortiera.
Metti le gocce di cioccolato in una ciotola e unisci un paio di cucchiai di farina. Mischia e lascia riposare qualche minuto. La farina dovrebbe togliere l’umidità del cioccolato ed evitare che una volta messo nel composto vada sul fondo.
Unisci le gocce di cioccolato al composto, mischia con una forchetta e livella in superficie.
Cuoci in forno statico preriscaldato a 170 gradi per circa 30 minuti.
La torta solo albumi con gocce di cioccolato è molto semplice da preparare, leggera e ottima da gustare con una tazza di latte.
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Ti aspetto…Gery
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