Strudel di melanzane, pomodorini e crescenza

Lo strudel di melanzane, pomodorini e crescenza è una ricetta molto gustosa e semplice da preparare. Un piatto fresco che si può proporre come antipasto o in alternativa al secondo.
Un mix di sapori e colori !

strudel di melanzane pomodorini e crescenza
  • Preparazione: 30 Minuti
  • Cottura: 20 Minuti
  • Difficoltà: Bassa
  • Porzioni:
  • Costo: Medio

Ingredienti

  • Pasta Sfoglia 1 rotolo
  • Melanzane (grande) 1
  • Pomodorini
  • Basilico
  • Sale
  • Pepe
  • Prezzemolo
  • Basilico
  • Vino bianco 1 bicchiere
  • Pangrattato
  • Crescenza 250 g

Preparazione

  1. strudel di melanzane pomodorini e crescenza

    Strudel di melanzane, pomodorini e crescenza.

    Lavare e tagliare a spicchi i pomodorini, poi condirli con sale, pepe e prezzemolo.

    Tagliare la melanzana a dadini. Fare rosolare uno spicchio d’aglio in una padella e versare le melanzane. Lasciare cuocere qualche minuto a coperchio chiuso. Versare un bicchiere di vino bianco e lasciare evaporare. Incorporare i pomodorini e lasciare cuocere per altri 15 minuti.

  2. strudel di melanzane pomodorini e crescenza

    Nel frattempo lasciare riposare il rotolo di pasta sfoglia a temperatura ambiente per 20 minuti.

    Aprire il rotolo e ricoprire la superficie con il pesto alla genovese (segui il link se lo vuoi preparare a casa). Spolverare il pangrattato e unire le melanzane condite con i pomodorini. Per finire la crescenza in punti sparsi e qualche foglia di basilico.

  3. strudel di melanzane pomodorini e crescenza

    Chiudere la sfoglia e mettere in forno per 15-20 minuti a 180°.
    Lasciare raffreddare e tagliare.

    Ve lo avevo detto che lo strudel di melanzane, pomodorini e crescenza è molto semplice da preparare.

  4. strudel di melanzane pomodorini e crescenza

    Cosa aspettate a farlo anche voi? Poi ditemi cosa ne pensate! A casa è finito subito 🙂

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