La sbriciolata di patate – prosciutto e formaggio è un secondo piatto sfizioso e semplice da preparare. La preparazione è un pò lunga ma ne vale la pena! Si tratta di una torta salata fatta appunto con le patate, con all’interno il prosciutto cotto e il formaggio da servire rigorosamente calda.
E’ buonissima! Provare per credere 🙂
Ingredienti
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Patate 600 g
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Farina 00 120 g
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Fecola di patate 60 g
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Uova 1
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Parmigiano reggiano 45 g
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Lievito istantaneo per preparazioni salate 1 bustina
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Sale
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Burro
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Pangrattato
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Prosciutto cotto 100 g
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Formaggio (di pasta filata) 100 g
Preparazione
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La prima cosa da fare nella preparazione della sbriciolata di patate – prosciutto e formaggio è lavare accuratamente le patate, lessarle in abbondante acqua per circa 40 minuti e schiacciarle con lo schiacciapatate. Non è necessario togliere la buccia perchè rimane nello schiacciapatate.
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Lavorare le patate con le mani e unire le farine, il parmigiano reggiano e il lievito.
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Infine, aggiungere un uovo con un pizzico di sale. Amalgamare il tutto fino ad ottenere un composto compatto ed omogeneo.
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A questo punto possiamo rivestire la tortiera a cerniera da 24 cm. Guarda come rivestire la tortiera con la carta da forno in pochissime mosse senza dover prendere le misure o fare cose strane 🙂
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La sbriciolata di patate – prosciutto e formaggio è formata da due strati di impasto con all’interno il prosciutto e formaggio. Prendiamo quindi l’impasto e lo dividiamo in due parti. Metà la adagiamo sul fondo della tortiera cercando di creare dei bordi.
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Ricopriamo il fondo della torta con le fette di prosciutto cotto.
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E poi con uno strato di formaggio.
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Ora possiamo chiudere la torta con la restante parte dell’impasto distribuito grossolanamente. Una spolverata di pangrattato e via in forno per 30 minuti a 180 gradi.
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Terminata la cottura, distribuire qualche ricciolo di burro in superficie e riporre in forno per altri 5-10 minuti con il grill in modo da fare dorare la superficie.
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La sbriciolata di patate – prosciutto e formaggio è pronta! Non vi resta che tagliarla e mangiarla ben calda!
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