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Polpette di carote, ricotta e broccoli

Sarà perché sono rotonde, sarà perché si mangiano con le mani ma le polpette piacciono proprio a tutti, grandi e piccini! Quindi ci si può sbizzarrire e farle come più si crede. Oggi le ho preparate con le carote, la ricotta e i broccoli. Un modo come un altro per mangiare cose sane, soprattutto per i più piccoli. Quante ne ho fatte? Beh, onestamente non ho fatto in tempo a contarle…so solo quante ne sono rimaste.

polpette carote ricotta broccoli
  • Preparazione: Minuti
  • Cottura: Minuti
  • Porzioni:

Ingredienti

  • Broccoli 200 g
  • Carote 250 g
  • Ricotta 200 g
  • Uova 2
  • Pangrattato
  • Grana Padano DOP
  • Olio di semi
  • Sale

Preparazione

  1. polpette carote ricotta broccoli

    Il procedimento per la preparazione delle polpette di carote, ricotta e broccoli è molto semplice e veloce. Per prima cosa prepara le verdure. Spunta e pulisci le carote, tagliale a tronchetti e lessale in acqua salata per circa 15 minuti dal bollore. In un altro pentolino lessa i broccoli. Ti consiglio di tagliarli a pezzi piccoli così cuoceranno più velocemente. A questo punto scolali entrambi e versali nel boccale del mixer.

  2. Nel frattempo in un piatto sbatti un uovo e unisci nel seguente ordine : la ricotta, le verdure, 4 cucchiai da cucina di pangrattato e uno di formaggio grana. Forma con le mani umide delle palline e passale nell’uovo sbattuto con un pizzico di sale, e nel pangrattato poi lasciale riposare su un piano di lavoro qualche minuto.

  3. Scalda abbondante olio in padella e quando raggiunge la temperatura friggi le polpette di carote, ricotta e broccoli. A cottura ultimata lasciale asciugare su carta assorbente e trasferiscile su un piatto di portata.

  4. polpette carote ricotta broccoli

    Semplici da realizzare, le polpette di carote, ricotta e broccoli conquisteranno grandi e piccini!

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