La pasta fillo è una sfoglia molto delicata e sottilissima, preparata in fogli separati. Cuoce in forno in meno di cinque minuti e con un pò di fantasia si possono creare piatti molto scenografici.
Oggi vi presento i miei pasticcini salati con philadelphia e salmone.
Ingredienti
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Pasta fillo
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Salmone
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philadelphia
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Erba cipollina
Preparazione
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Pasticcini salati con philadelphia e salmone.
Srotolare la pasta fillo e lasciare i fogli sovrapposti. Con una rotella per pizza formare tanti quadrati.
Prendere i fogli di ogni quadrato (generalmente sono 7-8) e appoggiarli nuovamente uno sull’altro ma in modo irregolare cercando di formare dei cerchi. Prendere una noce (in mancanza, qualcosa di piccolo della grandezza di un confetto) e ricoprire con la stagnola in modo da non trasferire il suo sapore sulla pasta.
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Utilizzare gli stampi per i muffin o gli stampini monodose in alluminio.
Cuocere in forno preriscaldato per qualche minuto. La pasta deve prendere colore, non bruciare. Sfornare e lasciare raffreddare qualche minuto.
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Togliere dal centro la noce ricoperta di stagnola. Con una siringa o semplicemente con un cucchiaino, facendo attenzione a non rompere la pasta, riempire le paste con il philadelphia. Sulla superficie adagiare delle striscioline di salmone. Spolverare con erba cipollina.
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