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Pasta al pesto di spinaci

Si sa, ci sono due condimenti per la pasta che fanno felici i bambini. Spesso, soprattutto quando sono piccoli, per loro, si sceglie la pasta al pomodoro o in alternativa al pesto. Io volevo che mangiassero gli spinaci,ma sapevo che molto probabilmente la risposta sarebbe stata NO. Avevo i pomodorini da far fuori, gli spinaci e due bambine super affamate..E allora mi è venuta un’idea! Ho preparato un “pesto speciale” con gli spinaci. Sapete qual’è stato il risultato? Un bel piatto pulito! E poi, quando ho chiesto loro se volevano mangiare anche gli spinaci, hanno storto la bocca e mi hanno detto che non volevano più niente. Fa niente, tanto li avete già mangiati 🙂 …ma quante ne sa la mamma!

Prepariamo la pasta al pesto di spinaci.

pasta al pesto di spinaci
  • Preparazione: 10 Minuti
  • Cottura: 15 Minuti
  • Difficoltà: Bassa
  • Porzioni: 4 porzioni
  • Costo: Basso

Ingredienti

  • Mezze Penne Rigate 400 g
  • Pomodorini 250 g
  • Spinaci 100 g
  • Olio di oliva
  • Sale
  • Parmigiano reggiano

Preparazione

  1. pasta al pesto di spinaci

    In casa mia i pomodorini non mancano mai, li uso spesso nella preparazione dei miei piatti o semplicemente li mangio conditi.

    Per prima cosa li ho sciacquati sotto l’acqua corrente.

  2. pasta al pesto di spinaci

    Poi li ho messi in un contenitore, con un filo d’olio e sale, e li ho passati con il mixer.

  3. pasta al pesto di spinaci

    Ho unito gli spinaci, precedentemente sbollentati e strizzati. Ho passato tutto nel mixer formando una crema densa ed omogenea.

  4. pasta al pesto di spinaci

    L’ho versata in una padella. Nel frattempo quando l’acqua di cottura ha raggiunto il bollore, ho buttato la pasta.

  5. pasta al pesto di spinaci

    L’ho scolata al dente e versata nella padella con il pesto di spinaci.

  6. pasta al pesto di spinaci

    Infine ho mantecato il tutto.

    La pasta con il pesto di spinaci è pronta! L’ho servita con una spolverata di parmigiano.

  7. pasta al pesto di spinaci

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