PARMIGIANA VELOCE CON MELANZANE GRIGLIATE

Ciao!
A volte preparo prima la cena, ne approfitto per pulire già tutto e lasciare in cucina solo quello che mi serve. Spesso finiamo tardi e non ho voglia di passare troppo tempo a pulire. La preparazione al forno è l’ideale. Finita la cena non ho più pentolame o altro da sistemare, ma solo il necessario utilizzato per mangiare (piatti, bicchieri e posate).
La parmigiana di melanzane piace molto a casa e quando posso la faccio. La classica con le melanzane fritte, la parmigiana in monoporzioni, quella con le melanzane crude e questa che ti presento oggi con le melanzane grigliate. Una più buona dell’altra!
E’ molto semplice. Segui il video e preparala con me!
PS. mi farebbe piacere sapere cosa ne pensi quindi, se ti fa piacere, scrivimi.

  • DifficoltàMolto facile
  • CostoEconomico
  • Tempo di preparazione25 Minuti
  • Tempo di cottura20 Minuti
  • Porzioni6
  • Metodo di cotturaForno
  • CucinaItaliana

Ingredienti

Ingredienti per una teglia 20×30

2 melanzane
250 g Parmigiano Reggiano DOP
250 g mozzarella
1 l passata di pomodoro
basilico
misto per soffritto
sale
olio di oliva

Passaggi

La parmigiana veloce con le melanzane grigliate è pronta da gustare in soli 45 minuti.
Segui questi pochi passaggi:

Procedimento.

1. Preparazione del sugo.
Metti nella casseruola l’olio di oliva e versa il misto per soffritto. Mescola e lascia insaporire qualche minuto. Aggiungi la passata di pomodoro rustica, il sale e qualche foglia di basilico. Mescola e lascia cuocere a fiamma bassa fino al suo utilizzo.

2. Preparazione delle melanzane.
Passa le melanzane sotto l’acqua corrente, togli l’estremità e tagliale a fette non troppo spesse. Nel frattempo scalda la griglie e quando raggiunge la temperatura, appoggia le melanzane. Cuoci da entrambi i lati per qualche minuto e tieni da parte.

3. Preparazione del formaggio.
Gratta il parmigiano reggiano e taglia a strisce la mozzarella per pizza. Credo che sia quella più adatta perchè non rilascia acqua, inoltre se la taglia a strisce / dadini è più gestibile da distribuire sulla teglia. Puoi tranquillamente acquistare le buste già pronte di entrambe.

4. Preparazione della teglia.
Distribuisci un paio di mestoli abbondanti sulla base della teglia e ricopri con le fette di melanzane grigliate. Versa un altro strato di salsa di pomodoro, poi il parmigiano ed infine la mozzarella. Procedi nello stesso modo fino a terminare tutti gli ingredienti.

5. Cottura in forno.
Cuoci la parmigiana con le melanzane grigliate in forno preriscaldato 20 minuti a 200 gradi poi aziona il grill per altri 5 minuti.

La parmigiana veloce con le melanzane grigliate è pronta da servire!
⁕ ⁕ ⁕
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