Mezze penne allo zola in cialda di grana padano. Si tratta di un primo molto saporito dalle mille occasioni. E’ molto veloce da preparare, ma non per questo è da sottovalutare. Siamo abituati a pensare negativo quando parliamo di muffe, ma il gorgonzola è un’eccezione. Molto utilizzato nella preparazione dei primi piatti come in questo caso, ma anche in tante altre ricette.
Ingredienti
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Mezze Penne Rigate 350 g
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Gorgonzola 350 g
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Burro 70 g
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panna (da cucina) 70 ml
Preparazione
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Iniziamo la preparazione delle mezze penne allo zola in cialda di grana padano proprio dal gorgonzola. Quindi, togliamo la parte esterna del gorgonzola e lo tagliamo a pezzi piccoli.
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In una padella ben calda facciamo sciogliere il formaggio con una noce di burro. Aggiungiamo la panna e mescoliamo per amalgamare il tutto.
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Nel frattempo prepariamo la cialda di grana. Scaldiamo una padella antiaderente. Ricopriamo buona parte della superficie con abbondante grana grattugiato e lasciamo cuocere qualche minuto. Prendiamo una ciotola, la mettiamo capovolta su un piano e la copriamo con la carta forno. Prendiamo il formaggio sciolto e lo adagiamo sulla carta forno facendo una leggera pressione sui lati.
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Scoliamo la pasta al dente, la versiamo nella padella con lo zola e amalgamiamo il tutto. Prendiamo la cialda che si sarà raffreddata e la riempiamo con la pasta.
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Le mezze penne allo zola in cialda di grana padano sono pronte!
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