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La crostata con la crema alla ricotta e fragole

Oggi è sabato e non dovendo lavorare mi dedico ad altro. Ho smontato tutta la sala, i cassetti e i ripiani… In teoria in questo periodo avrei dovuto iniziare a preparare tutto per il trasloco ma x ovvie ragioni è tutto bloccato e rimandato.
Adesso mi concedo una pausa, tanto c’è già chi chiede di fare la merenda 👭. Stamattina ho preparato questa crostata con la crema alla ricotta e le fragole 🍓e non vedo l’ora di assaggiarla! Con la frolla che è avanzata ho fatto dei biscotti ripieni di nutella, ma quelli li hanno rubati dopo pranzo dicendo che ci voleva il dolcetto 🤦‍♀️..sono proprio golose!!!
In questi giorni avevo in mente di preparare la pastiera, ma onestamente non sento l’aria di Pasqua e quindi la farò in un sabato qualunque più in là.

crostata crema ricotta fragole
  • DifficoltàMolto facile
  • CostoEconomico
  • Tempo di preparazione30 Minuti
  • Tempo di riposo30 Minuti
  • Tempo di cottura30 Minuti
  • Metodo di cotturaForno
  • CucinaItaliana

Ingredienti

  • 250 gFragole
  • 200 gRicotta
  • 50 gPanna montata
  • 120 mlYogurt alle fragole
  • Pasta frolla
  • Zucchero a velo

Ingredienti Pasta frolla

  • 2Uova
  • 450 gFarina 00
  • 160 gZucchero
  • 200 gBurro
  • 1Scorza di limone

Strumenti

  • Tortiera da 26 cm di diametro

Preparazione della crostata con la crema alla ricotta e fragole

  1. crostata crema ricotta fragole

    Per prima cosa bisogna preparare la pasta frolla. Se non hai tempo e/o voglia la trovi facilmente nei supermercati, ma vista la situazione di quarantena e la semplicità di preparazione ti consiglio di farla a casa. Se non sei pratico ad impastare puoi usare un mixer. In questo caso devi mettere tutti gli ingredienti nel robot, azionare per meno di un minuto e rovesciare il tutto su un piano. Lavora l’impasto fino a renderlo liscio ed omogeneo.

    Avvolgi il panetto nella pellicola trasparente e lascialo riposare in frigorifero per mezz’ora.

    Lava le fragole, tagliale a dadini e tienile da parte.

  2. crostata crema ricotta fragole

    In una ciotola metti la ricotta scolata senza il suo siero, unisci la panna, lo yogurt ed infine le fragole tagliate a pezzi. Mischia bene ad ogni ingrediente aggiunto. Poi tienila al fresco fino al suo utilizzo.

  3. crostata crema ricotta fragole

    A questo punto puoi tirare fuori dal frigorifero la pasta frolla. Tieni da parte 1/3 del panetto.

    Stendi la pasta tra due fogli di carta da forno, poi trasferisci mantenendo il foglio sotto in una tortiera per crostate.

    Livella i bordi con una rotella liscia o con un coltello.

  4. crostata crema ricotta fragole

    Bucherella il fondo con i rebbi di una forchetta, versa la crema e livellala.

    Con la parte della pasta frolla tenuta da parte puoi decorare la superficie della crostata. Stendi nuovamente l’impasto e taglia le strisce per fare la classica griglia, o utilizza una formina per biscotti per decorarla in modo diverso. Libero di esprimere la tua fantasia.

  5. crostata crema ricotta fragole

    Cuoci in forno statico preriscaldato a 180 gradi per circa 35 minuti, poi lasciala raffreddare a temperatura ambiente.

    Spolvera lo zucchero a velo e tienila in frigorifero un’ora.

    Un dolce fresco che ricorda la cheesecake racchiuso in una frolla al profumo di limone.

  6. crostata crema ricotta fragole

    Mi è avanzata un pò di pasta frolla e allora ho pensato di utilizzarla per fare qualche biscottino semplice semplice.

    Ho steso il poco impasto rimasto, ricoperto con la nutella e arrotolato su se stesso. Infine ho tagliato il rotolo a pezzi.

    Una volta sfornati li ho spolverati con lo zucchero a velo.

    Vuoi qualche idea per i biscotti? Prova a cliccare QUI

  7. crostata crema ricotta fragole

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