Estate caldissima!!! Quest’anno siamo ancora a casa. Ancora qualche giorno e finalmente andremo al mare…non vedo l’ora!
Il dilemma più ricorrente rimane sempre lo stesso: cosa preparare da mangiare. Fa troppo caldo per mettersi ai fornelli però a qualcuno tocca sempre farlo 😂 e allora perchè non preparare qualcosa prima tipo il riso freddo. E’ una ricetta estiva e sempre gradita: l’insalata di riso. E’ comoda anche per la piscina e per le gite fuori porta.
Vieni a scoprire come la prepariamo oggi.
Ingredienti
Strumenti
Preparazione
La preparazione di questa ricetta prevede la cottura di riso, carote, piselli e uova. Il resto viene utilizzato a crudo. Quindi è molto semplice e veloce.
In una pentola capiente dai bordi alti lessare il riso in acqua salata in base al tempo di cottura scritto sulla confezione (generalmente circa 15 minuti).
A parte lessare i pisellini surgelati e le carote tagliate a rondelle.
Una volta cotte, trasferirle in una ciotola e condire con sale e olio.
Terminato il tempo di cottura del riso scolare e sciacquare sotto l’acqua fredda. Infine trasferirlo in una insalatiera.
Aggiungere i piselli, le carote e mescolare.
Preparare le uova sode e lasciarle raffreddare. Metti le uova in un pentolino, versa l’acqua fredda fino a coprire le uova e cuoci fino a raggiungere il bollore. Continua la cottura per altri 9 minuti poi spegni il fuoco e scola l’acqua.
Adesso dedicati alla preparazione degli altri ingredienti freddi.
Apri le confezioni dei wurstel, sciacquali sotto l’acqua corrente e tagliali a rondelle.
Passa il mail scolato sotto l’acqua.
Taglia le olive nere snocciolate a rondelle.
Aggiungi un ingrediente alla volta mescolando ad ogni passaggio.
Infine, aggiungi il tonno sgocciolato e le uova sode.
Queste ultime non piacciono a tutti e quindi le taglio semplicemente a metà o a spicchi.
Per finire aggiungo due giri di olio di oliva e un ciuffo di prezzemolo fresco tritato.
L’insalata di riso è pronta! Adesso basterà lasciarla raffreddare un pò in frigo e tirarla fuori all’occorrenza.
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Ti aspetto…Gery
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