I fagottini di pollo con zucchine e formaggio sono un secondo sfizioso di pollo. Si tratta di fettine di pollo ripiene, chiuse a fagottino e poi fritte.
Sono semplici da preparare ma di grande effetto. Ottimi caldi appena fatti, ma deliziosi anche freddi. Per questo motivo si possono preparare anche per un pic nic dove il contorno del pollo è racchiuso al suo interno.
Ingredienti
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Pollo (tagliato a fettine)
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Zucchine
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Formaggio (pasta filata)
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Prezzemolo
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Sale
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Pepe
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Uova
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Pangrattato
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Olio di semi (per la frittura)
Preparazione
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Fagottini di pollo con zucchine e formaggio.
Tagliare le zucchine a fette dal lato lungo e grigliarle su di una piastra ben calda. Stendere le fette di pollo su un piano di lavoro tenendole distanziate tra loro. Adagiare al loro interno le zucchine grigliate, condire con sale, pepe e prezzemolo e coprire con il formaggio a pasta filata.
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A questo punto sbattere le uova aggiungendo un pizzico di sale.
Arrotolare le fette di pollo farcite e formare i fagottini. Passarli nell’uovo e poi nel pangrattato. Lasciarli riposare qualche minuto e nel frattempo scaldare abbondante olio in una padella.
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Friggere i fagottini da entrambi i lati e lasciarli asciugare sulla carta assorbente.
Servire su un letto di zucchine e condire con un filo d’olio, prezzemolo e pepe.
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I fagottini di pollo con zucchine e formaggio sono davvero gustosi!
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