Come riciclare il panettone avanzato dopo le feste: i tartufi di panettone

Taglia il panettone a fette e poi riducilo a pezzi piccoli. Io ne ho utilizzato uno con uvetta e canditi ed è venuto molto buono. Se non sono di tuo gradimento usa quello senza ed aggiungere le gocce di cioccolato, o con all’interno quello che preferisci. Saranno una piacevole sorpresa quando mangi i tartufi!

Trasferisci il panettone sminuzzato in una ciotola ampia e unisci la ricotta. Mischia e falla amalgamare bene al composto. Ti consiglio di farlo con le mani, è più semplice e si distribuisce meglio.

Aggiungi un bicchiere scarso di latte e procedi come nel punto precedente. Verrà assorbito tutto dal panettone.

Infine, aggiungi un pò di panna montata e mischia bene. Prendi parte dell’impasto e forma tante palline della grandezza di una noce. Distribuiscile su un foglio di carta da forno e mettile a riposare in frigorifero per un’oretta.

Trascorso il tempo di riposo, sciogli a bagnomaria il cioccolato fondente. Per comodità ti consiglio di mettere il cioccolato sciolto in una ciotola, il cacao amaro in polvere in un’altra e di preparare un vassoio con un foglio di carta da forno. Prendi una pallina, passala nel cioccolato fondente e poi nel cacao amaro. Puoi aiutarti con uno stuzzicadenti o semplicemente con un cucchiaio ed una forchetta.

Distribuisci i tartufi sul vassoio che hai preparato e mettilo di nuovo in frigorifero a riposare. Io li ho preparati di sera e quindi li ho lasciati riposare tutta la notte in frigorifero, però bastano anche 2 ore.

I tartufi di panettone sono pronti! Piccole bontà da offrire con un caffè o da regalare.

Quest’anno a Natale ho comprato delle scatolette di latta e ne ho messo qualcuno con i pirottini di carta. Hanno fatto un bel figurone e sono stati molto apprezzati.

In cucina non si butta via niente! A volte basta semplicemente dare una seconda vita agli ingredienti e si mangiano molto volentieri!

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