Tagliatelle alla Veneta

Iniziamo a pulire per poi sfogliare e lavare il radicchio, dopo sul tagliere lo sminuzziamo e lo lasciamo sgocciolare nello scolapasta. Nel frattempo spelliamo la salsiccia e la tagliamo a bocconcini di media grandezza, contemporaneamente in una padella soffriggiamo leggermente la cipolla affettata con l’olio e non appena inizia ad imbiondire inseriamo i bocconi di salsiccia ,mescolate poi sfumiamo con il vino bianco .Quando sarà evaporato l’alcool inseriamo la passata di pomodoro, salate, pepate , allungate con un mezzo bicchiere d’acqua e infine coprite con un coperchio portando a cottura per circa 30 minuti.

Dopodiché una volta che il sughetto sarà cotto inseriamo la panna da cucina rimestiamo ,cuociamo altri 5 minuti . Ora che abbiamo tutto pronto nella casseruola portiamo ad ebollizione l’acqua salata , quando bolle aggiungete un cucchiaio d’olio (per non farle attaccare) , dopo versate le tagliatelle cuocetele quanto indicato sulla confezione meno 2 minuti. Scolatele al dente , infine unitele al condimento pronto amalgamate in modo da farle insaporire . Se notate che è molto denso allungate con dell’acqua di cottura tenuta da parte. Infine impiattate spolverizzate con il formaggio grattugiato e il prezzemolo tritato ,servite e buon appetito.