Il risotto vegetariano è molto semplice e gustoso,adatto per chi mangia solo verdure,o per assaporare un risotto diverso dal solito, viene preparato con dei peperoni tagliati a listarelle e piselli freschi o surgelati non in scatola,in quanto sono precotti. Il mio risotto è molto colorato poiché ho inserito peperoni di diverso colore e viene cotto come un classico risotto mantecato in fine con una noce di burro ,ed infine prima di servire se di vostro gradimento una macinata di pepe .Vi ho incuriosito?
allora non vi resta altro che provarlo.
vi posso dire che mio marito non ama le verdure ed era scettico,ma infine ha mangiato due piatti del mio risotto facendomi i complimenti.
Tutti in cucina prepariamolo insieme
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Ingredienti
Necessari per il risotto vegetariano
Strumenti
Passaggi
Vediamo come si prepara il risotto vegetariano
Iniziamo la nostra preparazione con il pulire i peperoni,lavandoli per poi tagliarli a listarelle eliminando i semi ed i filamenti bianchi.Nel frattempo in una casseruola dai bordi alti prepariamo il brodo di dado ; Scaldiamo l’acqua e non appena raggiunto il bollore inseriamo i dadi, aspettiamo che si sciolgono ed infine spegniamo la fiamma, tenendo da parte. Contemporaneamente in una padella ampia o casseruola mettiamo a scaldare 2 cucchiai d’olio per qualche istante,dopo ci aggiungiamo la cipolla affettata finemente quindi la lasciamo soffriggere (dorata,non bruciata).
Risotto vegetariano
Dopodiché ci uniamo i peperoni e i piselli, mescoliamo e li lasciamo cuocere 10 minuti aggiungendo un mestolo di brodo che avrete preparato in precedenza .Una volta cotti possiamo unire il riso Carnaroli, lasciandolo rosolare (tostare) quindi portare a cottura aggiungendo il brodo un po’ alla volta.
Infine a fine cottura aggiustare di sale ,unire una noce di burro e mescolare in modo da mantecare il tutto , quindi spolverare il pepe nero macinato, poi lasciate riposare 5 minuti.
Trascorso il tempo impiattate decorate con altro prezzemolo e servite.Buon appetito
Il risotto vegetariano è gustosissimo, adatto dopo come primo piatto dopo una festa (matrimonio, festa della donna,o quando il giorno prima abbiamo esagerato con il cibo),ma anche se si desidera qualcosa di diverso ma molto gustoso 😋
Il mio consiglio di preparare in precedenza le verdure e il brodo in modo da velocizzare la realizzazione del risotto vegetariano.
Nel frattempo
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