Ricci mandorle e cioccolato

Iniziamo a versare le farine in una ciotola con lo zucchero a velo e il lievito per dolci ,poi mescolate, ed aggiungete il burro freddo di frigorifero a pezzetti e lavorate con le mani, ottenendo un composto sabbioso, senza surriscaldare l’impasto. Dopo unite il sale, l’olio e l’uovo sbattuto, amalgamando gli ingredienti con una spatola (marisa) ed infine con le mani .Dopodiché ricavate dall’impasto un disco ben schiacciato e ben compatto ,che copriremo con della pellicola, mettetelo in frigorifero per un paio d’ ore.

Trascorso il tempo, staccate dall’impasto dei pezzi da 40 gr l’uno e modellateli a forma di una goccia. Quindi posizionateli sulla teglia rivestita con carta forno e infornateli a 180°C 25 minuti in forno preriscaldato. Quando saranno pronti, sfornate e lasciate raffreddare completamente. Una volta pronti, ci dedichiamo alla decorazione ,iniziamo a spennellare la crema di nocciole leggermente fluida sulla parte più larga delle gocce ed infine tuffate i biscotti nel piatto con le codette, in modo che ricoprano completamente la crema. Disegnate gli occhietti e nasino dei ricci con il pennarello alimentare. Lasciate riposare 30 minuti a temperatura ambiente , dopo sistemate in un piatto da portata e servite i vostri ricci mandorle e cioccolato ,buon appetito.