La Pie Ai Frutti di bosco

Iniziamo a preparare l’impasto della piè quindi riunire in un mixer la farina, lo zucchero,dopo i semi di vaniglia, il sale, e il burro freddo a dadini. poi azionate le lame fino ad ottenere un composto piuttosto sabbioso, quindi aggiungete poco alla volta l’acqua ghiacciata, fino ad ottenere una consistenza omogenea ed elastica .Quando la massa sarà pronta formate un panetto, ed avvolgetelo nella pellicola trasparente per alimenti , quindi lasciate riposare almeno 30 minuti. Nel frattempo ci dedichiamo alla farcitura quindi mescolate i frutti di bosco con lo zucchero in una ciotola, poi unite l’estratto di vaniglia, dopo la scorza grattugiata di limone, ed infine l’amido di mais e mescolate.

la piè ai frutti di bosco

Dopodiché trascorso il tempo del riposo, stendete uno strato di pasta a uno spessore di 2mm circa quindi foderatevi lo stampo. Versate il ripieno ai frutti di bosco all’interno ,e coprite con un secondo strato di pasta dopo create con la massa avanzata 4 foglioline, o decorate a piacere come ho fatto io. Infine con un coltello praticate dei tagli tra una foglia e l’altra. Infine spennellate la superficie della pieè con il mix di tuorlo sbattuto e latte ed infornate 40-50 minuti a 180 °C, Infine sfornate, lasciate intiepidire o raffreddare completamente e servite (Potete accompagnare la torta con del gelato fior di latte o alla vaniglia). Buon appetito