Penne gamberetti e zucchine

Iniziamo a mettere in una padella ampia l’olio con la cipolla affettata lasciandola appassire leggermente, dopo qualche minuto unite i pomodorini che avete diviso in quattro parti, dopo inseriamo la zucchina lavata, tolte le due estremità tagliata a cubetti, rimestate bene.

Salate, pepate, coprite con un coperchio continuando la cottura per cinque minuti. Contemporaneamente dedicatevi ai gamberetti, sgusciateli , sciacquateli poi eliminate con uno stecchino il filamento nero che si trova sulla schiena, dopodiché inseriteli nel preparato, sfumate con il vino bianco, mescolando bene lasciate evaporare . Quindi coprite, cuocendo a fuoco lento per almeno 15 minuti.

Se necessario allungare con poca acqua

Ora dedicatevi a lessare delle pennette, scolatele qualche minuto prima della fine della cottura, per poterle risottare nel condimento pronto. Lasciando sempre dell’acqua calda . (Tipo risotto)

Prima di allontanare dalla fiamma, spolverizzate con il prezzemolo fresco tritato tenendo un cucchiaio per la decorazione dei piatti , mantecate, infine impiattate decorate con il prezzemolo rimasto, servite.