La Paris Brest è una torta realizzata con La Pasta Choux farcita con una golosissima crema pan di stelle e rispettivi biscotti. Si può decorare e farcire secondo le proprie preferenze, sarà buonissima e stupirete i vostri commensali. Vi ho incuriosito? Allora proviamo a prepararla insieme. Allacciate i grembiuli e tutti in cucina.
Ingredienti
Per il Paris Brest
Per farcire il Paris Brest
Strumenti
Che utilizzeremo
Paris Brest
Passaggi
In una pentola mettere l’acqua il sale e il burro a tocchetti medi
Non appena bolle, spostare la pentola dal fuoco e versare le polveri in un sol colpo, mescolare per evitare la formazione di grumi quindi rimettere sul fuoco, fin quando si stacca dalle pareti della pentola e si forma una crosticina sfrigolante sul fondo
Spostare l’impasto nella planetaria e con il gancio a foglia mescolare fin quando diventa tiepido. Aggiungere le uova una alla volta, non aggiungere il successivo se non è stato assorbito il precedente. Il composto non deve essere liquido, ma sarà pronto quando cade pesantemente dal cucchiaio
Paris Brest
Su un foglio di carta forno disegnare un cerchio di 16cm e al centro di 10 cm. Girarlo e adagiarlo su una placca da forno. Mettere la pasta in una sacca poche con beccuccio a stella e seguendo il disegno disporre l’impasto tipo zeppole, ma più grande, fare 2 giri.
Infornare in forno preriscaldato statico a 190°, dopo 10 minuti abbassare a 180°. Ci vorranno 35 minuti negli ultimi 5 minuti tenere lo sportello a spiffero( mettendo un cucchiaio di legno nello sportello in modo da far fuoriuscire l’umidità). Spegnete, lasciate raffreddare nel forno spento semi aperto. Non sfornate subito altrimenti con lo sbalzo di temperatura si sgonfiera’. Nel frattempo montare la panna, sciogliere a bagnomaria la nutella e in una coppetta mettere un po’ di latte.
Sfornare tagliare a metà, sulla base mettere la nutella, poi adagiare i biscotti leggermente immersi nel latte. Dopodiché mettere in una sacca poche con beccuccio riccio la panna e ricoprire i biscotti.
Quindi chiudere con il secondo disco e decorate a piacere con ciuffi di panna, nutella, biscotti pan di stelle non Inumiditi, spolverizzare con il cacao zuccherato, e con lo zucchero a velo. Lasciate riposare in frigo per 2-3 ore. Servite
questa golosa torta di pasta choux si può farcire e decorare a piacere
Se avanza conservare in frigorifero consumandola entro 2 giorni .Ma secondo me finirà immediatamente. Vi consiglio di preparare la base in anticipo in modo da velocizzare i tempi per l’ assemblaggio .
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Dosi variate per porzioni
