Muffin di focaccia

Questi muffin di focaccia si sono possono servire in qualsiasi momento della giornata ,da un buffet ad una pausa pranzo. Gli ho realizzati con l’impasto della focaccia barese, ma cuocendoli nella teglia per muffin. Curiosi? allora allacciamo i grembiuli e prepariamoli insieme. Stupirete tutti i vostri commensali ,specialmente i più piccoli.

Muffin di focaccia
  • DifficoltàMedia
  • CostoEconomico
  • Tempo di preparazione2 Ore
  • Tempo di riposo1 Ora
  • Tempo di cottura25 Minuti
  • Porzioni24pezzi
  • Metodo di cotturaForno
  • CucinaItaliana

Ingredienti

che ci serviranno per realizzare l’impasto

Muffin di focaccia

350 gr di farina 0
250 gr di semola rimacinata
390gr di acqua
10 gr di sale fino
12 gr di lievito di birra fresco
5 gr di zucchero
150 gr di patata lessa schiacciata

Per decorare

pomodorini q.b
sale fino q.b
origano secco q.b
olio evo q.b

Strumenti

Che utilizzeremo

muffin di focaccia

Teglie per muffin
Planetaria
Tagliere
Coltello

Per l’impasto dei muffin di focaccia

Passaggi

Iniziamo a sciogliere il lievito sbriciolato in poca acqua e zucchero tolti dal totale. Mettere la farina e la semola nella planetaria ,mescoliamo per pochi minuti ,dopo aggiungiamo l’acqua con il lievito, la patata schiacciata e iniziare ad impastare con il gancio ad uncino .Inseriamo lentamente la restante acqua. L’impasto non deve essere duro, ma morbido e leggermente appiccicoso .Unite l’olio e non appena si sarà formata la maglia glutinica inserire il sale. Continuate ad impastare per 7-8 minuti.

Muffin di focaccia

Una volta pronto, oliare leggermente una ciotola e mettere la massa. Coprite con pellicola trasparente ,lasciate lievitare in forno spento con lucina accesa per 2ore.Nel frattempo oliate gli stampi per muffin e tagliate i pomodorini che ci serviranno per decorare i nostri muffin. Trascorso il tempo, riprendete l’impasto e con un tarocco tagliate dei pezzettini d’impasto di 20 gr circa ,formate una pallina e mettetela nello stampo .Lasciate lievitare nuovamente per 20 minuti , decorateli con il pomodoro ,sale, origano e un filo di olio .Contemporaneamente preriscaldate il forno a 200° .Infornate, lasciate cuocere per 25 minuti o fino a doratura .

Muffin prima di essere infornati
Muffin prima di essere infornati

Sfornate ,lasciate riposare 10 minuti ,sformate e servite.

Muffin appena sfornati
Muffin appena sfornati
Interno muffin
Interno

Questi muffin sono molto soffici e gustosi ,si possono consumare caldi o freddi .

Se avanzano conservare in un sacchetto per alimenti, e consumare entro 1 giorno. Vi consiglio di preparare la patata in anticipo in modo da realizzare subito l ‘impasto

Se questa ricetta vi piace potete realizzarla e dirmi cosa ne pensate nei commenti.

provate laCorona di bresee’ senza burro e l’Erbazzone

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Pubblicato da I Pasticci di Anna di Anna Ardito

Mi chiamo Anna, sono Pugliese e sono una pasticciona. Adoro stare tra i fornelli ,mi rilasso e allo stesso tempo mi diverto. Amo sperimentare nuove ricette.