La Scarcedde Pugliese

Iniziamo ad impastare in una ciotola la farina con il burro morbido ,lo zucchero, la scorza grattugiata del limone bio, poi inserite l’ uovo leggermente sbattuto , il latte leggermente tiepido dove avrete sciolto il lievito . Amalgamate bene gli ingredienti fino ad ottenere un composto consistente ma morbido. Quindi avvolgete nella pellicola per alimenti ,lasciandola riposare 30 minuti. Dopo trasferite il composto sulla spianatoia e dividete la pasta in 3 parti uguali, lasciando dei pezzetti per fermare le uova . Ora adagiate la massa su un foglio di carta forno ricoprite con il secondo foglio e con l’aiuto di un mattarello stendetela ad uno spessore di 3 mm .Infine ritagliate con le forme preparate in precedenza.

Quando saranno pronte completate con l’uovo sodo freddo e fermatelo con due striscioline ricavate dalla pasta messa da parte che dovrete incrociare . Infine spennellate con l ‘uovo sbattuto ,decorate con i confettini ,infornate a 180°c in forno preriscaldato statico per 20 minuti o fino a doratura . Sfornate lasciate raffreddare dopodiché imbustate ,chiudete con un bel fiocco e la vostra scarcedda è pronta per essere regalata con La colomba Buona Pasqua con questi deliziosi biscotti di pasta frolla .