Questa crostata con Stevia è una gustosa torta di pasta frolla con una golosa crema all’arancia, adatta anche per i diabetici in quanto contiene la Stevia un dolcificante diverso dal saccarosio ,quindi con la presenza di glicosidi steviolici, per questo non determina la comparsa di picchi glicemici. Può essere servita come dessert di fine pasto o in qualsiasi momento della giornata dalla colazione ad una pausa . Forza vediamo come si prepara allacciamo i grembiuli. Per qualcosa di più goloso provate cliccando sui link evidenziati
Ingredienti
Per la frolla della
crostata con Stevia
crema
decorazione
Strumenti
utilizzati per la crostata con stevia
Passaggi
Iniziamo a preparare la crema all’arancia che ci servirà in seguito ben fredda ma non dura
crostata con stevia e arancie
Cominciate a scaldare il latte con la scorzetta dell’arancia e il succo. Poi
sbattete i tuorli con la Stevia e unite la farina ,dopo stemperate con il latte caldo e addensate la crema sul fuoco. Contemporaneamente reidratate la gelatina ( colla di pesce) .Una volta che la crema sarà pronta, lontano dal fuoco immergete la colla di pesce ammollata in acqua fredda e strizzata. Mescolate per scioglierla ,poi versate la crema in una coppetta di vetro con pellicola a contatto.
E lasciatela raffreddare in frigo senza farla indurire troppo.
Nel frattempo ci dedichiamo alla frolla
Intridete la farina con il burro, aggiungete la Stevia e ottenete un impasto a briciole. Quindi compattatelo con l’aggiunta dell’acqua e dei tuorli, poi stendete la pasta allo spessore di 3-4 mm con l’aiuto di un mattarello, dopodiché rivestite lo stampo (io rettangolare ,ma va bene anche da 22cm di diametro con fondo removibile) imburrato e infarinato, rifilate i bordi e bucherellate il fondo. Quando avrete terminato riponete in frigo per un’ora circa, quindi cuocete il guscio in bianco. Proteggetelo con carta forno, riempitelo con il riso e infornate a 180°C per 18 minuti .
crostata con stevia
Dopo eliminate il riso e proseguite la cottura altri 10 minuti. Una volta raggiunto un bel colore dorato sfornate e fate raffreddare completamente, infine sformatela delicatamente ; ora velate il guscio di frolla con la marmellata e versate la crema .Lasciamo rassodare in frigorifero per 40 min ,poi decoratela con spicchi di arancia e rondelle di kiwi. Riponiamo in frigo altre 2 ore ,trascorso il tempo tagliate e servite la crostata con la stevia e arancia. Buon appetito
Questo dessert si può gustare in qualsiasi momento della giornata, adatto anche per i diabetici, in quanto non contiene saccarosio . Ma golosissima per tutti rimarrete stupiti
Se avanza conservatela in frigorifero coperta con pellicola alimentare, consumandola entro 24 ore . Poiché contiene creme e tendono ad inacidire subito specialmente in estate creando danni per la nostra salute. In caso la pasta frolla avanza senza farcitura e non cotta potete anche congelarla e conservare in freezer per 60 giorni ,scongelando prima dell’utilizzo. Questa base potrete farcirla anche in modo diverso da quello sopra descritto ,dando spazio alla vostra fantasia.
provatela ditemi cosa ne pensate nei commenti
Vi aspetto per la prossima ricetta nel frattempo per rimanere aggiornati seguitemi nel mio gruppo di cucina I pasticci di Anna O direttamente sulla mia pagina personale facebook
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