Le cotolette di Alici è un secondo a base di pesce molto sfizioso adatto per essere servito durante un pranzo o una cena tra amici. Sicuramente vi sarà richiesto il bis essendo molto gustose. Parliamo di un pesce azzurro che contiene molte vitamine, fosforo, calcio utili per il nostro fabbisogno giornaliero.
Queste vengono pulite ,lavate,eliminando testa e lisca ed infine dopo averle tamponate con della carta assorbente ,passate nella farina,poi l’uovo ed infine il pangrattato.
Dopodiché fritte in abbondante olio di semi. Buone vero?
Allora prepariamole insieme.
Tutti in cucina.
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Ingredienti
Cotolette di Alici
Strumenti
Cotolette di Alici
Passaggi
Cotolette di Alici
Iniziamo a pulire le alici eliminando la testa, il budello per poi spinarle, le adagiamo in uno scolapasta dove le sciacquiamo bene, lasciandole a sgocciolare perfettamente.
Cotolette di Alici
Nel frattempo in una ciotola sbattete le uova con il sale, pepe, poco prezzemolo tritato, formaggio. Mente in una coppa capiente dai bordi alti versiamo la farina. Ora riprendete il pesce asciugatelo con carta assorbente, ed infarinate poco alla volta. Contemporaneamente mettiamo a scaldare in una padella ampia l’olio che dovrà raggiungere una temperatura di 165 °C – 170°C.
Cotolette di Alici
Quando quest’ultimo sarà pronto passatele nel preparato di uova, poi nel pangrattato, infine friggetele. Lasciate cuocere 3-4minuti per lato,o fin quando saranno dorate ma non bruciate. Controllate con un termometro a sonda che l’olio non supera la temperatura indicata. Una volta pronte con l’aiuto di una schiumarola prelevatele, mettendole su un foglio di carta per fritti. Dopodiché sistematele nel piatto da portata salate leggermente, servite ben calde accompagnate da fette di limone. Buon appetito
Le cotolette di Alici sono molto semplici e gustose, adatte per un pranzo o una cena.
Se avanzano non si possono conservare in quanto diventano secche, ma se ciò accade conservatele a temperatura ambiente, riscaldandole al microonde. Ho i miei dubbi, sicuramente piaceranno a tutti. Il mio consiglio di preparare tutti gli ingredienti in anticipo, in modo da velocizzare la preparazione del piatto.
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