Casetta in pan di zenzero

Iniziamo a setacciare la farina con la cannella ,la noce moscata ,lo zenzero e un pizzico di sale quindi disponetela a fontana sulla spianatoia poi aggiungete al centro lo zucchero di canna ,il burro ,il bicarbonato iniziando a sabbiare il composto con la punta delle dita .Dopodiché unite le uova e la melassa (o miele ) Facoltativo. Quindi continuate ad amalgamare il tutto formando un panetto liscio .(mi raccomando a non lavoralo molto in modo da non surriscaldare l’impasto): Dopo lasciate riposare in frigo per almeno 2 h. Nel frattempo,

stampate o disegnate e ritagliate:

2 rettangoli lunghi destinati al tetto

2 pezzi di muro con le finestre

e infine i 2 fronti ( uno con la porta e l’altro senza)

Quando avrete terminato ,e sarà trascorso il tempo di riposo, riprendete la frolla dividete l’impasto in 2 – 3 parti, stendete con l’aiuto della farina e matterello sul piano di lavoro ad uno spessore di 5mm(Vi consiglio di tenere in frigo i pezzi di pasta frolla in modo che sono ben freddi e ben lavorabili

Posizionate le sagome stampate e tagliate sulla frolla, intagliate con un coltello:

come fare la casetta pan di zenzero

Man mano che realizzate i pezzi della casetta posizionate in una teglia foderata di carta da forno.

cuocere in forno i pezzi della casetta pan di zenzero

Ci serviranno 2 teglie da forno. Riponete in frigo per 20 minuti prima della cottura.

Cuocete a 180°C in forno statico preriscaldato 15 minuti circa. Prima di sfornare controllate che siano ben caramellati, non morbidi (mi raccomando). Sfornate e lasciate raffreddare completamente per almeno 2 ore.

Quando tutti i pezzi saranno ben freddi , mescolate insieme albume, zucchero e limone, fino ad ottenere un composto molto corposo(denso), in caso lo vedete molto liquido, aggiungete poco zucchero a velo, versatelo in una sacca poche con una punta sottilissima e procedete a glassare i tetti, poi realizziamo delle decorazioni sui bordi delle finestre e della porta.(io ho usato anche degli smarties colorati)

Ora lasciate asciugare completamente per circa 3 ore! ( devono essere ben asciutti i pezzi per montarli)

Con l’aiuto della ghiaccia reale montate la casetta incollando i lati ai due fronti aiutandovi a mantenere l’equilibrio con dei bicchieri

Lasciate asciugare completamente la base per almeno 2ore .Poi montiamo il tetto incollandolo sempre con la ghiaccia e aiutandovi a mantenere l’equilibrio con dei pesi o bicchieri in vetro

Infine lasciate asciugare la casetta circa 4 – 5 ore. Ed ecco pronta la vostra casetta in pan di zenzero. Stupite i vostri ospiti posizionandola su un bel mobile a vista magari coperta con un foglio di carta per alimenti trasparente in modo che non si impolvera .Ha una durata di 2-3 settimane quindi a fine feste potrete smontarla e gustarla se di vostro gradimento in quanto ha un sapore particolare. Buone feste dalla vostra Anna Ardito