La bavarese allo yogurt è il dessert al cucchiaio che adoro, visto che siamo nel periodo delle fragole ne ho colto l’occasione. Questo goloso dolce una variante del budino, se ne distingue perché è costituita da crema inglese e gelatina. Può essere aromatizzata con frutta fresca o secca, caffè, cioccolato, e altri aromi. Adatto per essere servito come fine pasto o per rinfrescarsi nelle calde giornate estive. O semplicemente per festeggiare una ricorrenza come ho fatto io per il mio anniversario di matrimonio.
Curiosi? Forza prepariamolo insieme stupirete tutti
Ingredienti
per la bavarese
coulis alle fragole
decorare la bavarese
Strumenti
bavarese allo yogurt e fragole
Passaggi
Iniziamo la nostra bavarese ,ammollando la gelatina in acqua fredda per 15 minuti. Intanto mondate le fragole e frullatele .Dopo scaldate a bagnomaria 100 g della purea di fragole ottenuta ,poi toglietela dal bagnomaria ,unite la gelatina ben strizzata e fatela sciogliere mescolando.
bavarese allo yogurt
Dopodiché aggiungete lo yogurt e la purea di fragole rimasta quindi amalgamate il tutto.
bavarese allo yogurt
Nel frattempo montate la panna ben fredda in una ciotola con lo zucchero, usando le fruste elettriche; dopo incorporatevi il composto di fragole mescolando con una spatola e delicatamente dal basso verso l’alto. Infine trasferite il composto in una sacca poche con bocchetta liscia.
bavarese allo yogurt e fragole
Premete il sac a poche colate il composto in 6 stampini scanalati dalla capacità di circa 100ml e livellate la superficie con una spatola; coprite con pellicola per alimenti. Quindi fate rassodare 2 -3 ore in frigorifero .
bavarese allo yogurt e fragole
Trascorso il tempo preparate il coulis alle fragole frullando le fragole con lo zucchero a velo fino ad ottenere una salsa liscia.
bavarese allo yogurt
Nel frattempo immergete gli stampini per un istante in acqua calda e sformate le bavaresi nei piatti. Per poi decorare con le fragole tagliate a metà irrorate con il coulis alla fragola ,le foglioline di menta ,spolverizzate con lo zucchero a velo e servite la vostra bavarese allo yogurt e fragole. Buon appetito
La bavarese e ideale per essere servita come fine pasto o per rinfrescarsi durante una pausa
Se avanza conservare in frigorifero consumandole entro 1 giorno
Il mio consiglio per montare la panna riponete in frigorifero la ciotola e le fruste ,usando panna ben fredda in modo che monti velocemente
Per qualcosa di più semplice provate leMini Crostatine o le Mini ceseecake ai frutti di bosco
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