Torta morbidissima intolleranze-zero: senza latticini, senza saccarosio, con farina di kamut

La mia torta morbidissima intolleranze-zero  è perfetta per chi vuole rimanere leggero e non rinunciare ad un dolcino. Morbida al punto giusto, adatta alla colazione o alla merenda, soprattutto se volete stare attenti alla linea o se avete qualche intolleranza. La torta è di facilissima esecuzione e molto veloce da preparare.

Torta morbidissima intolleranze-zero

 

 

 

 

Sul web è pieno di ricette di torte senza burro, impastate con olio e magari anche con acqua al posto del latte. Queste ricette sono quindi senza latticini.

Io però ho voluto spingermi ancora più in là e ho usato maltitolo al posto del saccarosio (per l’uso del maltitolo in pasticceria guarda QUI) e farina di kamut al posto di quella di grano. Il maltitolo permette che questa torta possa essere consumata anche da chi è diabetico o intollerante al glucosio, mentre la presenza della farina di kamut la rende adatta a chi è intollerante al grano (non ovviamente ai celiaci perché il kamut contiene comunque glutine).

Ho inoltre voluto dare un tocco personale con l’aggiunta dell’aroma di mandorla amara e i filetti di mandorle.

Se preferite, potete usare tranquillamente lo zucchero da cucina al posto del maltitolo, e la farina 00 al posto del kamut, ma non sostituite assolutamente l’olio con il burro o l’acqua con il latte, perché la torta non sarebbe più la stessa.

 

Torta morbidissima intolleranze-zero

Difficoltà: facilissima
Tempo: 10 minuti + 45 minuti di cottura

 

INGREDIENTI

250 g di farina di kamut

250 g di maltitolo

130 g di acqua

130 g di olio di mais

3 uova

una bustina di lievito per dolci

mezzo cucchiaino di aroma di mandorle amare

filetti di mandorle

PREPARAZIONE

Montare le uova con il maltitolo fino a renderle spumose.

Continuando a montare unire a filo prima l’olio, poi l’acqua e l’aroma di mandorla amara. Infine aggiungere poco alla volta  la farina setacciata insieme al lievito.

Imburrare (oppure oliare) e infarinare uno stampo da 24-26 cm. e cospargere il fondo con filetti di mandorle. io ho usato uno stampo a forma di stella. Versare quindi l’impasto nello stampo e cuocere in forno caldo a 180° per circa 45 minuti.
Lasciare nello stampo finché la torta non è fredda, quindi capovolgete e sformare.

 

torta morbidissima intolleranze-zero

 

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17 Replies to “Torta morbidissima intolleranze-zero: senza latticini, senza saccarosio, con farina di kamut”

  1. Troppo buona la farina di Kamut <3

    1. zuccherolievitoefarina dice: Rispondi

      Io uso molto la farina di Kamut

  2. Sembra proprio una nuvola! Bella Karen!

    1. zuccherolievitoefarina dice: Rispondi

      Grazie Roberta! E’ proprio così!

    1. zuccherolievitoefarina dice: Rispondi

      Grazie Paola!

  3. meraviglia

    1. zuccherolievitoefarina dice: Rispondi

      🙂

  4. Ottima, grande a pensare anche per chi ha problemi di alimentazione!!!

    1. zuccherolievitoefarina dice: Rispondi

      Grazie Maria Rosaria!

  5. Mi sembra una buonissima idea!

  6. Complimenti Karen per le mie intolleranze uso molto la farina di kamut!

    1. zuccherolievitoefarina dice: Rispondi

      Anche io uso molto sia Kamut che farro.

  7. Italia Caruso dice: Rispondi

    Sembra morbidissima

    1. zuccherolievitoefarina dice: Rispondi

      E’ proprio così: sembra fatta con il burro!

  8. Meravigliosa….ti rubo la ricetta.

    1. zuccherolievitoefarina dice: Rispondi

      Grazie! Fammi sapere

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