Mousse di broccolo con sorpresa

Mousse di broccolo con sorpresa

Zuppa di broccolo

Difficoltà
Dosi 4 persone
Tempo 25 minuti
Costo della ricetta 1 €  a 2 €

 

 

Ciao a tutti,

Oggi voglio proporvi questa deliziosa Ricetta del Risparmio: Mousse di broccolo con sorpresa. In cosa consiste la sorpresa? Nel preparare una mousse per 4 persone a 2 E al massimo. Come si fa? La risposta è molto semplice: la preparo usando ciò che normalmente si scarta del broccolo, cioè le foglie e il tronco.

Questa zuppa oltre a essere economica è anche perfetta per riscaldare le nostre cene invernali, e godere dei favolosi benefici arrecati dai flavonoidi con proprietà antiossidanti e la vitamina C.

Con la ricetta della Mousse di Broccolo potrete stupire i vostri familiari servendolo e arricchendolo con del pan tostato e stracetti di mozzarella

Ingredienti:

-300 gr di scarto di broccolo
-1 manciata di mandorle
-1 mozzarella
-1 fetta di pane raffermo
-olio, sale e pepe q.b

Preparazione

1)Lavate gli scarti dei broccoli e cuoceteli a vapore per 5 minuti o fateli bollire sino ad ammorbidirli

2) Nel frattempo frullate le mandorle e il pane

3)Tostate in padella le briciole e le mandorle con olio sale e pepe

4) Frullate i broccoli, salate e pepate.

5)Se non gradite trovare dei filamenti potete filtrare la crema facendola passare in un colino a maglie strette.

6) Quindi versate la mousse ancora calda in una ciotola, versate gli straccetti di mozzarella e le briciole di pane raffermo e mandorle

Avete mai utilizzato gli scarti per cucinare? Che ricette usi per evitare sprechi?
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Un bacio e alla prossima
Questa ricetta è tratta dal libro: Ecocucina

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