Budino senza zucchero

Ciao  a tutti,

come ben sapete io sono una golosona in punizione: sono perennemente a dieta. Nonostante ciò non mi faccio mancare nulla, nemmeno il budino, ma il “Budino senza zucchero” per non infrangere la dieta!!

Per crearlo ho utilizzato la stevia,(se vuoi saperne di più clicca qui) che riesce a dolcificare i miei dolcetti senza aggiungere nemmeno una caloria ed è adatta anche ai diabetici. E’ buona e in più non è robaccia chimica, quindi sopporta benissimo la cottura.

Questa settimana visto che desideravo qualcosa di buono ho iniziato a sperimentare e mi è uscito il budino al pistacchio e al rum, ovviamente senza nemmeno un grammo di zucchero!!

Per gli estimatori di questo dolce volevo aggiungere che so bene che non è la ricetta originale del budino, ma il sapore è esattamente quello e mangiandolo non vi sentirete mai in colpa, perché ha pochissime calorie!!

E’ stato un successo, è piaciuto a tutti!! Quindi vi darò la ricetta base e voi potrete modificarla come più desiderate inserendo il vostro aroma preferito

Preparazione: 10 minuti
Tempo di raffreddamento: 6h
Per 12 persone o per 6 con porzioni più abbondanti

Ingredienti:

- 4 uova
- 500 ml di latte scremato
- 1 cucchiaino di aroma (io ho provato sia l’aroma al rum, al pistacchio, alla vaniglia)
- 1 cucchiaio di stevia
- 14 gr di fogli di gelatina
- 12 stampini a forma di cuore wilton (come da foto)

Preparazione:

1)Far ammorbidire i 3 fogli di gelatina in una tazza di acqua fredda.

2) Scaldare il latte a fuoco lento.

3)Nel frattempo, sbattere le uova, aggiungere il dolcificante e l’aroma. Dovete preparare una sorta di zabaione

4)In seguito immergere i fogli di gelatina nel latte caldo, mescolare bene, fino alla completo scioglimento della gelatina (vanno bene anche i fogli di agar agar per i vegeni che potranno anche eliminare le uova e fare una semplice panna-latte cotto)

5) Versare il latte sulle uova e girare

6) Versare il preparato ottenuto in piccoli stampi.

7)Far raffreddare prima a temperatura ambiente e poi in almeno 6 ore in frigorifero.

Se trovi gli articoli, le ricette e tutto il mio lavoro utile, perchè non me lo fai sapere con un commento, mi fa sempre piacere.

Se volete potete distribuire liberamente questo testo, in maniera non commerciale e gratuitamente, conservandone l’integrità, comprese queste note, i nomi degli autori ed il link http://blog.giallozafferano.it/zuccheroespezie/

Alla prossima rubrica

Baciotti Dolciotti Eli