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Ciambella nutriente con avocado e mandorle

La ciambella con avocado e mandorle che oggi voglio presentarvi, è un dolce semplice e nutriente che nasce per caso, o meglio, dalla necessità di smaltire degli avocado che avevo ancora in frigo.

Pienamente soddisfatta del risultato, questa gustosa ricetta è adatta sia per la colazione che per la merenda. A casa mia è piaciuta molto, quindi posso dire che l’esperimento è più che riuscito! Per questo motivo ho deciso di proporla anche a voi. Come avrete certamente intuito, si tratta di una preparazione non solo semplicemente buona ma anche “ricca” di sostanze super salutari.

L’avocado infatti è ricco di minerali (potassio e magnesio soprattutto) nonché di grassi monoinsaturi che fanno benissimo al cuore. E’ inoltre consigliatissimo alle donne in dolce attesa perché contiene acido folico. Si tratta però di un “frutto” abbastanza calorico, ma nella frutta e nella verdura le calorie contano davvero poco dal momento che sono ricchissime di altri nutrienti. Chi è a dieta ferrea ovviamente non deve abusarne, ma l’avocado va detto, è un valido sostituto del burro e dell’olio.

Vediamo quindi come preparare questo dolce sano e genuino.

Ciambella nutriente con crema di avocado
  • DifficoltàBassa
  • CostoBasso
  • Tempo di preparazione10 Minuti
  • Tempo di cottura40 Minuti
  • Porzioni12
  • Metodo di cotturaForno elettrico
  • CucinaItaliana

Ingredienti

  • 240 gFarina 00
  • 60 gFarina di mandorle
  • 180 gZucchero
  • 4Uova
  • 2 bustineVanillina
  • 150 gAvocado
  • 1 bustinaLievito in polvere per dolci
  • 1Scorza di limone
  • 1 pizzicoSale

Per la glassa:

  • 70 gZucchero a velo
  • 2Avocado
  • 1Succo di limone

Per decorare:

  • q.b.Granella di mandorle

Preparazione

  1. Ciambella nutriente con avocado ricetta gustosa

    In una capiente ciotola mescolate lo zucchero con le uova fino a rendere il composto chiaro e spumoso.

    A parte, prendete un avocado grande e ben maturo e schiacciatelo con una forchetta; quindi inseritelo in un frullatore e frullatelo fino a formare una crema omogenea.

  2. Ciambella nutriente con avocado dolce facile

    Unite dunque i due composti, poi aggiungete la scorza di 1 limone grattugiato, 2 bustine di vanillina ed un pizzico di sale.

  3. Ciambella nutriente con avocado dolce golosissimo

    Setacciate la farina 00 ed il lievito per dolci ed uniteli all’impasto, quindi mescolate, infine aggiungete anche la farina di mandorle.

    Imburrate ed infarinate un ruoto per ciambella del diametro di 22 cm e versateci all’interno l’impasto, livellandolo con il dorso di un cucchiaio.

  4. Ciambella nutriente con avocado ricetta da salvare

    Fate cuocere in forno preriscaldato a 180 per circa 40 minuti, ma controllatene comunque la cottura con uno stecchino adatto: questi una volta inserito nel dolce, dovrà uscirne asciutto.

    Sfornate e lasciate raffreddare.

    Non appena il dolce si sarà ben raffreddato, sformatelo dallo stampo e sistematelo su di una griglia a sua volta posizionata su di un foglio di carta da forno.

  5. Ciambella nutriente con avocado dolce irresistibile

    A questo punto passate a preparate la glassa: schiacciate con la forchetta 2 avocado maturi di medie dimensioni, poi aggiungete il succo di mezzo limone e 70 grammi di zucchero a velo.

    Frullate il composto fino a formare una crema.

  6. Ciambella nutriente con avocado foto interno

    Disponete la glassa all’avocado sull’intera superficie della ciambella servendovi di un cucchiaio, poi decorate con abbondante granella di mandorle.

  7. Ciambella nutriente con avocado pronta da servire

    Trasferite su di un piatto da portata e la vostra ciambella nutriente con avocado e mandorle sarà pronta per essere gustata!
    N.B. Il dolce una volta pronto va conservato in frigorifero e posto a temperatura ambiente, un quarto d’ora prima di servirlo.

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