Trofie con zucchine e pomodorini ricetta light
Le trofie con zucchine e pomodorini, è un primo piatto light, semplice e gustoso e perfetto non solo per chi è a dieta, ma anche per chi è vegetariano.
Oltre a tutto ciò, è anche un piatto economico perché con pochi ingredienti si realizza un piatto davvero saporito!
Il sapore delicato delle zucchine viene esaltato da un po’ di aceto agrodolce e il pangrattato crea una cremina perfetta!
Un primo piatto davvero fantastico!
Ingredienti per 4 persone
- 400 g di trofie
- 300 g di zucchine
- 10 pomodorini
- 1 spicchio d’aglio
- aceto agrodolce q.b.
- basilico fresco
- olio extravergine di oliva
- sale
- pepe
- pangrattato (facoltativo)
Preparazione delle Trofie con zucchine e pomodorini:
Lavate le zucchine, rimuovete le estremità e tagliatele a rondelle sottili.
Lavate e tagliate in quattro pezzi anche i pomodorini.
Scaldate l’olio e fate soffriggere lo spicchio d’aglio.
Aggiungete le zucchine e lasciatele cuocere aggiustando di sale e pepe.
Quando le zucchine saranno cotte, aggiungete un po’ di aceto agrodolce e fate consumare leggermente; aggiungete i pomodorini, fate cuocere fino a quando i pomodorini appassiranno.
Cuocete la pasta, scolatela al dente tenendo da parte un po’ di acqua di cottura.
Aggiungete la pasta alle zucchine e ai pomodorini e -se necessario- aggiungete un po’ di acqua di cottura. Se volete, amalgamate con un po’ di pangrattato.
Impiattate con foglie di basilico.
Buon appetito da Zucchero di Lana!
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Alla prossima,
Zucchero di Lana, il mio Blog di Cucina dove trovare Ricette facili, veloci e gustosissime, per deliziare grandi e bambini, in ogni occasione.