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Tag Archives: zafferano
Risotto alla Milanese

Risotto giallo

Questa volta ho scelto un piatto per me super tradizionale, essendo io milanese, il risotto giallo, o meglio il risotto alla milanese. Ecco gli ingredienti: 320 gg di riso Carnaroli. 1 bustina di zafferano, 1/2 cucchiaino di zafferano in stimmi, 50 gg di midollo di bue, 1 cipolla, 70 gg di burro, vino bianco secco, […]

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Pappardelle allo zafferano

Pappardelle allo zafferano

Oggi è una giornata da pastai. E allora ho pensato ad un formato inedito: le pappardelle allo zafferano. Ingredienti: 10 gg di basilico, 300 gg di  cipolle bianche, 30 gg d’olio extra vergine di oliva, pepe nero in grani, 10 gg di prezzemolo, sale fino, 3 uova, 2 bustine di zafferano, 100 gg di farina […]

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Taglierini speck e zafferano

Taglierini speck e zafferano

Oggi vi propongo una ricetta abbastanza veloce e che sarà sicuramente apprezzata per i sapori delicati ma distintivi. Ingredienti: 100 gg di speck (fatevene tagliare due fette abastanza spesse e ricavatene delle listarelle); 250 gg. di taglierini; besciamella (di cui segue preparazione); 1 bustina di zafferano; 1 cucchiaio di olio extra vergine; sale e pepe […]

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Tortino vegetale

E’ una ricetta facile e molto gustosa, perfetta per un pranzo veloce, eccola. Ingredienti: una cipolla, 200 gg di  zucchine, 300 gg di fave, 4 rametti di finocchietto, 2 patate, 100 gg di fagiolini, una melanzana, 4 foglie di basilico, 800 gg di brodo di verdure, olio extra vergine di oliva, 400 gg di riso […]

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Incubo Ramsey – gnocchi zafferano e prosciutto

Sembra impossibile ma… Appisolato sul mio divano sento suonare alla porta. Strano non aspetto nessuno. Apro e… incredibile… è lui. Il RE degli chef: Mr. Gordon Ramsey. “Eccomi, sono arrivato per salvarti” mi dice e subito si catapulta in cucina. Butta un occhio e apre frigorifero e freezer. Appena trova i fagiolini surgelati della Findus […]

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