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Tag Archives: scamorza
Parmigiana di melanzane e zucchine

Parmigiana multicolore

Un altro piatto vegetariano, che porta buon umore solo per i suoi colori, la parmigiana multicolore. Ingredienti: 100 gg di scamorza, sale, uno spicchio d’aglio, 250 gg di polpa di pomodoro, 40 gg di olio extra vergine di oliva,  300 gg di melanzane, 400 gg di zucchine, un mazzetto di basilico, pepe. Preparazione: lavate le […]

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Melanzane alla partenopea

Melanzane alla partenopea

Buon inizio settimana a tutti e partiamo con un piatto vegetariano gustosissimo: le melanzane alla partenopea. Ingredienti: 4 melanzane, 150 gg di caciocavallo, un uovo, 6 cucchiai di polpa di pomodoro, parmigiano reggiano, olio per friggere, sale. Preparazione: lavate le melanzane e tagliatele a fette di circa mezzo centimetro. Fatele friggere in olio bollente e […]

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Linguine al sapore d'erba cipollina

Linguine al sapore d’erba cipollina

Ci ri incontriamo dopo una lunga pausa invernale caratterizzata da portate importanti e classicamente natalizie. E allora riparto con un piatto un po’ più leggero ma ugualmente i carattere, le linguine al sapore d’erba cipollina: Ingredienti: 30 gg di olio extra vergine di oliva, 300 gg di polpa di pomodoro, 60 gg di scamorza, 50 […]

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Rotolo di frittata con scamorza e prosciutto

Rotolo di frittata con scamorza e prosciutto

Questo piatto l’ho utilizzato n questi giorni per fare un secondo sostanzioso e alternativo ai grandi piatti della tradizione natalizia, si tratta del rotolo di frittata con scamorza e prosciutto. Ingredienti: 3 uova, scamorza (6 fette), prosciutto cotto (2 fette), besciamella, sale, pepe, noce moscata, formaggio grano, burro, pan grattato. Preparazione: in una ciotola unite […]

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Millefoglie speck e scamorza

Millefoglie speck e scamorza

Questo è un piatto utilizzabile in vari modi, sia come appetizer che come secondo piatto, sia come sfizioso riempi buchi. Sto parlado della millefoglie speck e scamorza, semplice e accativante. Ingredienti: sale e pepe q.b., un uovo, 460 gg di pasta sfoglia, 100 gg di speck, 200 gg di scamorza affumicata, 50 gg di parmigiano […]

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