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Tag Archives: parmigiano reggiano
Sedanini al lardo macchiati al pomodoro

Sedanini al lardo macchiati di pomodoro

Torna Zio Pepperone e a breve anche con tante novità. Per il momento mi limito ad una ricetta semplice di grande personalità: I sedanini al lardo macchiati di pomodoro. Ingredienti: 320 di sedanini, 220 di lardo di colonnata, basilico fresco, peperoncino qb, sale e pepe qb, olio extravergine di oliva, parmigiano reggiano qb, passata di […]

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Sformato di carote alla paprika

Sformato di carote alla paprika

Sempre per rimanere nel tema dei cibi leggeri e virtuosi (che fanno sostanzialmente bene e non appesantiscono), vi suggerisco questo sformato di carote alla paprika, sicuramente appetitosi e non eccessivamente ricchi di grassi. Ecco gli ingredienti: 100 gg di albumi d’uovo, 150 gg di parmigiano reggiano, 1 cucchiaio di paprika, 10 foglie di prezzemolo, uno  […]

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Uova in camicia con spinaci

Questa sera il tempo è tiranno. Allora ho pensato ad una ricetta facile e veloce, insomma come sempre… quindi ecco a voi le uova in camicia alla fiorentina (con gli spinaci). Ingredienti: aceto bianco, 40 gg di burro, 200 gg di latte intero, 20 gg di parmigiano reggiano, pepe bianco macinato, sale fino, 4 uova, […]

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Polpette di mozzarella

Oggi è una giornata impegnativa per cui piatti facili, semplici digeribili e di immediata preparazione. Ecco quindi le polpettine di mozzarella; ingredienti: 200 gg di fave fresche sgusciate, 300 gg di mozzarella, 100 gg di parmigiano reggiano grattugiato, un uovo, un ciuffo di prezzemolo, un mazzetto di menta, un ciuffo di basilico, pangrattato, mezzo limone […]

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Torta pasqualina

E stasera è sera da pizza o meglio da… torta pasqualina. Eccola secondo “Me”; ingredienti: 500 gg di pasta sfoglia surgelata, 50 gg di parmigiano grattugiato, 20 gg di farina, 150 gg di panna fresca, 1 cipolla, 1 kg di bietole, 6 uova, olio extravergine, 50 gg di burro, 800 gg di ricotta, 1 mazzetto […]

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