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Tag Archives: pancetta

Uccelli scappati

Che poi non scappano e non sono nemmeno uccelli. Ma la tradizione li ha voluti così: uccelli scappati. Di fatto uno spiedino di carne di maiale molto saporito. Vediamo come farli: ingredienti: 300 gg di lonza di maiale, 150 gg di fegato di maiale (io lo sostituisco o con pollo o con wurstel), 150 gg […]

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Quiche Lorraine

Come al solito un week end di esperimenti culinari per poi poterli proporre nel blog. Mi sono dedicato alle quiche, che ho trovato semplici nella preparazione e gustosissime. E tra l’altro hanno incontrato grande favore tra i commensali. Ecco qui la ricetta della più classica: la Quiche Lorraine. Ingredienti: un disco di pasta sfoglia (o […]

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Lenticchie in umido

Siamo nel periodo autunnale ? E allora diamoci dentro con le tipiche ricette autunnali. Quindi oggi proviamo le lenticchie. Ingredienti: 2 scatole di lenticchie già lessate, 30 gg. di burro, 50 gg di pancetta, una cipolla piccola, qualche foglia di salvia, sale. Preparazione: In un tegame friggete il burro, la cipolla tagliata finemente, la panceta […]

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Pasta con le zucchine

Piatto semplice semplice, ma di gusto e carattere. Ingredienti: 240 gg. di pasta (io ho scelto le ppardelle ma forse è più iindicata la pasta corta), 1 spicchio d’aglio, 1/2 cipolla, olio evo, 4 zucchine, sale e pepe, parmigiano. Preparazione: Lavate le zucchine e tagliatele a rondelle. Fate soffriggere in un tegame con abbondante olio […]

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Cosce di pollo arrosto con patate

Domenica è sempre domenica, quindi occorre onorarla con un piatto “importante”. Allora ho deciso di cimentarmi nella preparazione delle cosce di pollo arrosto con un contorno di patatine anch’esse al forno. Ingredienti: 5 cosce di pollo, olio extra vergine di oliva, sale grosso, rosmarino, timo, maggiorana, coriandolo, 5 fette di pancetta. Per le patate: 8 […]

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