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Tag Archives: olio

Spaghetti alla puttanesca

Di questo piatto mi piace già il nome, “spaghetti alla puttanesca”, ha un suo erotismo che entusiasma. Poi io me lo cucino a modo mio, sostituendo le acciughe (che non mi piacciono) con i capperi. Ingredienti: 100 gg acciughe (io uso una manciata di capperi sott’aceto), 400 gg di pomodori, 320 gg di spaghetti, 1 […]

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Minestra di zucchine

Con giornate come queste, fredde, ventose e piovose, una bella minestra caldo non può che far piacere. Ecco allora una proposta anche un po’ sfiziosa. Ingredienti: 40 gg di parmigiano grattugiato, 100 gg di ditalini lisci, 350 gg di zucchine, sale e pepe q.b., 3 rametti di timo, 1 spicchio d’aglio, 1 cipolla, 2 cucchiai […]

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Verdure al sugo

Un piatto per un contorno sfizioso e corposo. Ingredienti: 300 gg di cipolle affettate, un gambo di sedano tritato, 300 gg di pomodori pelati spezzettati, 3 peperoni puliti e tagliati a listarelle, una zucchina affettata qualche cucchiaio di aceto, 50 gg di burro, 2 cucchiai di olio evo, sale e pepe q.b.. Preparazione. In un […]

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I maccheroni di zio pepperone

Ho pensato ad un’alternativa alla pasta con le zucchine, dal sapore un po’ più deciso, ecco allora i maccheroni (pasta corta) con capperi, peperoncini piccanti ed olive. Ingredienti: (6 persone) 600 g maccheroncini – 600 g polpa di pomodoro -  5 peperoncini rossi piccanti – 2 spicchi d’aglio – 3 cucchiai di capperi – 20 […]

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Pasta con le zucchine

Piatto semplice semplice, ma di gusto e carattere. Ingredienti: 240 gg. di pasta (io ho scelto le ppardelle ma forse è più iindicata la pasta corta), 1 spicchio d’aglio, 1/2 cipolla, olio evo, 4 zucchine, sale e pepe, parmigiano. Preparazione: Lavate le zucchine e tagliatele a rondelle. Fate soffriggere in un tegame con abbondante olio […]

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