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Tag Archives: melanzane

Sfogliata di melanzane

Martedì… giornata perfetta per una sfogliata di melanzane e anche peperoni. Ingredienti: 2 scalogni, olio per friggere, un peperone rosso, 500 gg di melanzane, 10 foglie di basilico, sale e pepe, 200 gg di polpa di pomodoro, 1 cucchiaio d’olio extra vergine di oliva, 2 cucchiai d’aceto bianco. Preparazione: affettate le melanzane, mettetele in uno […]

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Fusilli al sugo di verdure

Stasera voglia di pasta. Ma la faccio a modo mio, con un condimento vegetariano e utilizzando i fusilli che mi sono rimasti in dispensa. Ingredienti: 1 spicchio d’aglio, 1 mazzetto basilico, una carota, 2 zucchine, pepe, 1 melanzana, sale, 4 cucchiai di vino bianco secco, 2 cucchiai di olio extra vergine di oliva, 2 cucchiai […]

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Tortino vegetale

E’ una ricetta facile e molto gustosa, perfetta per un pranzo veloce, eccola. Ingredienti: una cipolla, 200 gg di  zucchine, 300 gg di fave, 4 rametti di finocchietto, 2 patate, 100 gg di fagiolini, una melanzana, 4 foglie di basilico, 800 gg di brodo di verdure, olio extra vergine di oliva, 400 gg di riso […]

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Pasta alla Popi (una variante della Norma)

Questa ricetta me la ha passata un caro amico, tra l’altro famoso autore di canzoni, tra cui l’Italiano di Toto Cutugno (un vero e proprio innno nazionale), Se m’Innamoro dei Ricchi e Poveri, Felicità di Al Bano, Cmprami di Viola Valentino e tantissime altre. Di fatto è la pasta alla Norma che ho leggermente modificato. […]

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