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Tag Archives: grana padano
Risotto alla Milanese

Risotto giallo

Questa volta ho scelto un piatto per me super tradizionale, essendo io milanese, il risotto giallo, o meglio il risotto alla milanese. Ecco gli ingredienti: 320 gg di riso Carnaroli. 1 bustina di zafferano, 1/2 cucchiaino di zafferano in stimmi, 50 gg di midollo di bue, 1 cipolla, 70 gg di burro, vino bianco secco, […]

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Quiche con verdure

Ho fatto un esperimento che ha avuto un risultato inaspettato. Ingredienti: 120 gg di pasta sfoglia, 150 gg di porri, 250 gg di broccoletti, 80 gg di panna, 20 gg di filetti d’acciughe, 40 gg di grana padano, 20 gg di olio di oliva, 10 gg di prezzemolo, 2 uova, sale e pepe q.b.. Preparazione: […]

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