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Tag Archives: funghi

Risotto ai funghi e mirtilli

E cosa ne dite di un risottino veloce per la serata ? Ecco il mio riso ai funghi e mirtilli. Ingredienti: 200 gg di riso, 150 gg di funghi surgelati, 10 gg di funghi secchi, 1 scalogno, vino bianco, olio, burro, brodo vegetale, 60 gg di mirtilli, sale, parmigiano. Preparazione: spadellate i mirtilli in una […]

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Carbonara ai funghi porcini

Dopo avervi proposto un piatto a base di funghi porcini ho pensato ad una simpatica variante che dovrebbe rendere ancora più gustosa la carbonara. Quindi partiamo subito con gli ingredienti: 1 bicchierino di olio evo, 10 g di burro, 50 g di parmigiano reggiano, 70 g di pancetta affumicata a cubetti, 200 g di funghi […]

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Tagliatelle ai funghi

Ho proprio la sensazione che sia il piatto just in time. Tra l’altro sembra che la previsione sia di un raccolto eccezionale grazie alle particolari condizioni meteorologiche. Quindi la mia è una proposta jit e che potrebbe anche essere l’incipit per altre ricette a base di funghi. Allora partirei proprio dai funghi. Ci vorranno circa […]

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