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Pasta alla Norma

E con questo piatto arriviamo all’apoteosi dei sapori: pasta alla Norma ! Ingredienti: 600 g dig melanzane viola, 500 gg di pomodorini grappolo, 350 gg di spaghetti, uno spicchio d’aglio, un ciuffo di basilico, 100 gg di provolone, 4 cucchiai di olio extra vergine di oliva, olio per friggere, sale e pepe. Preparazione: lavate e spuntate le melanzane, poi affettatele piuttosto sottili. Fatele friggere in abbondante olio, poi scolatele e asciugatele. Tagliate i pomodorini a pezzetti e metteteli in una padella con l’olio e con lo spicchio d’aglio schiacciato. Fate cuocere a fiamma vivace per una decina di minuti. Poi salate, pepate e aromatizzate con il basilico. Eliminate lo spicchio d’aglio. Lessate in abbondante acqua salata gli spaghetti e scolateli al dente. Conditeli con il provolone grattato e con il sugo di pomodoro. Guarnite con le melanzane fritte e servite subito.

Spaghetti alla Norma

Spaghetti alla Norma

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Author:ziopepperone

Ho iniziato per diletto avendo ritrovato un nuovo stato single che pensavo di non dover più affrontare nella vita. E ho riscoperto i piatti ed i sapori che da piccolo mia nonna mi regalava. E' così che mi sono appassionato alla cucina facendo cose semplici che risvegliassero in me gli odori, le sensazioni, i gusti della mia infanzia.

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