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Archive | dicembre, 2013
Rotolo di frittata con scamorza e prosciutto

Rotolo di frittata con scamorza e prosciutto

Questo piatto l’ho utilizzato n questi giorni per fare un secondo sostanzioso e alternativo ai grandi piatti della tradizione natalizia, si tratta del rotolo di frittata con scamorza e prosciutto. Ingredienti: 3 uova, scamorza (6 fette), prosciutto cotto (2 fette), besciamella, sale, pepe, noce moscata, formaggio grano, burro, pan grattato. Preparazione: in una ciotola unite […]

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Taglierini speck e zafferano

Taglierini speck e zafferano

Oggi vi propongo una ricetta abbastanza veloce e che sarà sicuramente apprezzata per i sapori delicati ma distintivi. Ingredienti: 100 gg di speck (fatevene tagliare due fette abastanza spesse e ricavatene delle listarelle); 250 gg. di taglierini; besciamella (di cui segue preparazione); 1 bustina di zafferano; 1 cucchiaio di olio extra vergine; sale e pepe […]

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Crema Chantilly

Crema Chantilly

Volendo are il paio con la Crema pasticcera vi propongo quest’altra ricetta classica della pasticceria: la Crema Chantilly. Si chiama così perchè fu ideata e realizzata dal frncese vatel nel XVII secolo, un abile pasticcere che lavorava alla corte del principe Condé (che era Chantilly da cui ha preso il nome la crema). Di facile […]

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Crema pasticcera

Crema pasticcera

Ormai l’atmosfera natalizia è alle stelle, tutti che preparano pacchi di Natale, regali, gadgets, ma molti si dedicano ai pranzi del 25 e alle cene della vigilia. Io mi soffermo sulla parte dolce della festa e volendo guarnire i panettoni ed i pandori che compreremo per le feste ho pensato alla crema pasticcera, un classico […]

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Millefoglie speck e scamorza

Millefoglie speck e scamorza

Questo è un piatto utilizzabile in vari modi, sia come appetizer che come secondo piatto, sia come sfizioso riempi buchi. Sto parlado della millefoglie speck e scamorza, semplice e accativante. Ingredienti: sale e pepe q.b., un uovo, 460 gg di pasta sfoglia, 100 gg di speck, 200 gg di scamorza affumicata, 50 gg di parmigiano […]

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