Torta pere e cioccolato

La torta pere e cioccolato è un dolce molto conosciuto e allo stesso tempo particolare visto l’accostamento tra la pera e il cioccolato.

Ingredienti

• 170 g burro

• 350 ml di moscato bianco

• 200 g farina

• 50 g di zucchero

• 4 uova

• 100 g di biscotti McVitie’s ai fiocchi d’avena

• 200 g cioccolato al latte

• mezza bustina di lievito

• 4 pere

Svolgimento

Sbucciate le pere, tagliatele a quarti, togliete i semi e la parte dura centrale, dividetele le fette ancora a spicchi e lasciatele marinare nel vino bianco per almeno 30 minuti.

Nel frattempo tritate il cioccolato e scioglietelo a bagnomaria, aggiungendo 100 g di burro a pezzetti; mescolate per sciogliere il tutto e lasciate intiepidire.

In un mixer sbattete il restante burro con lo zucchero e i tuorli d’uovo, fino ad ottenere una bella crema liscia, alla quale aggiungerete il composto di cioccolato fuso ormai tiepido.

Versate il composto ottenuto in una ciotola capiente e unite i biscotti McVitie’s ai fiocchi d’avena sbriciolati finemente, la farina e il lievito setacciati. Montate gli albumi a neve e uniteli delicatamente al composto di cioccolato e biscotti, mescolando dal basso verso l’alto, per non smontare l’amalgama.

Dividete l’impasto in due parti e versate la prima metà in una tortiera imburrata e infarinata, quindi coprite il tutto con le pere che a loro volta coprirete con il resto della preparazione.

Mettete la torta in forno preriscaldato a 180° per 50 minuti. Una volta pronta, lasciate per circa 10 minuti la torta nella tortiera per farla raffreddare, in modo che non si afflosci, quindi sfornatela.

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