Spaghetti con calamaretti ricetta veloce

Gli spaghetti con calamaretti cucinati con questa ricetta veloce sono un primo piatto buonissimo dal sapore fresco e gustoso. La qualità degli ingredienti usati nelle ricette semplici come questa è importantissima, specialmente se parliamo di pesce che deve essere freschissimo. Con questa ricetta si ottiene un sapore fresco dato dai calamaretti teneri e dal pomodoro appena scottato.

Ingredienti:

gli ingredienti sono per 2 persone;

• 150 grammi di spaghetti
• 3 calamaretti (150 grammi circa)
• 2 pomodori maturi sodi
• 1 spicchio di aglio
• 1 ciuffetto di prezzemolo
• 1 peperoncino (se piace)
• 6 cucchiai di olio extravergine di oliva
• sale

Preparazione degli spaghetti con calamaretti:

• pulire i calamaretti, lavarli in acqua corrente e tagliarli a pezzetti;
• lavare i pomodori, togliere la buccia e i semi e tagliarli a cubetti;
• in una padella destinata a contenere la pasta mettere l’olio, il pomodoro, i calamaretti, l’aglio, il prezzemolo lavato e tritato, il peperoncino e un filo di sale;
• cuocere il tutto per 7 minuti, spegnere il fuoco, recuperare l’aglio e il peperoncino; (Nota: i calamaretti con una cottura breve, tra i 5 e i 7 minuti, rimangono teneri e gustosi, oppure se si preferisce una cottura più lunga deve essere non inferiore ai 25 minuti altrimenti risulterebbero duri.)
• cuocere gli spaghetti in acqua salata per il tempo consigliato dal produttore, scolarli e versarli nella padella del sugo di calamaretti, girare bene e servire.