Sformato di patate e bietola

Sformato di patate e bietola, un cuore di bontà!

Per fare questo sformato di patate e bietola ho usato uno stampo a forma di cuore per suscitare la curiosità dei più piccoli e proporre a loro le verdure così importanti nella nostra alimentazione.

Ingredienti:

• 700 grammi di bietola pulita
• 700 grammi di patate
• 1 uovo
• 100 grammi di parmigiano
• olio extravergine di oliva (1 dito in un bicchiere)
• noce moscata
• scorza di limone grattata (poca)
• sale

Preparazione dello sformato di patate e bietola:

• lessare la bietola in poca acqua salata per circa 15 minuti;
• scolarla, strizzarla bene e tagliuzzarla finemente;
• lessare le patate finché non si infilano con la forchetta, circa 25 minuti;
• scolarle e schiacciarle con la forchetta;
• mettere le patate e la bietola in una insalatiera, aggiungere l’uovo, il parmigiano, la scorza di limone grattata, la noce moscata, l’olio e il sale;
• mescolare bene il tutto;
• mettere sul fondo dello stampo la carta forno e ungere i bordi;
• versare nello stampo l’impasto e livellare;

• cuocere in forno ventilato a 200 gradi per 25 minuti circa;