Queste tortine o muffin con ricotta e noci con l’aggiunta di parmigiano sono prima di tutto buone e poi carine. Adatte per uno spuntino o per un buffet, intere o spezzate, sono facili e veloci da preparare: 30 minuti sono sufficienti per preparazione e cottura.
Ingredienti per i muffin con ricotta e noci
Strumenti
Passaggi per la preparazione dei muffin con ricotta e noci
In una ciotola sbattere le uova, unire metà del latte, la farina, un pizzico di sale e mescolare bene.
Aggiungere ancora latte fino ad ottenere la consistenza di una crema, quindi aggiungere il lievito setacciato, mescolare per qualche minuto, aggiungere la ricotta, rimescolare ancora un minuto.
Infine aggiungere il parmigiano (tutto, grattugiato e a scaglie), le noci spezzettate e mescolare ancora per distribuire uniformemente questi ultimi ingredienti.
Imburrare uno stampo per muffin e infarinarlo o se preferite potete utilizzare dei pirottini.
Mettere 2-3 cucchiai di impasto in ogni foro o in ogni pirottino.
Cuocere in forno ventilato preriscaldato a 170 gradi per 22-25 minuti senza aprire il forno per i primi venti.
Note
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