Fegato di vitello alla salvia

Il fegato di vitello alla salvia è un secondo piatto semplice, veloce da cucinare e saporito. Il fegato è un alimento ricco di vitamine e di sali minerali ma ha un difettino: contiene una quantità di colesterolo abbastanza elevata ma comunque molto meno dei fegatini di pollo e decisamente meno dell’uovo. quindi è opportuno farne un uso moderato.

Ingredienti:

questi ingredienti sono sufficienti per 2 persone;

• 200 grammi circa di fegato di vitello (naturalmente freschissimo)
• 4 foglie di salvia fresche
• olio di semi di mais
• sale

Preparazione del fegato di vitello alla salvia:

• in una padella antiaderente che possa contenere le fette di fegato di vitello non sovrapposte mettere un giro d’olio e adagiarvi sopra le fette, aggiungere la salvia e salare;
• cuocere a fuoco medio per 5 minuti per lato, finché non sono un pochino rosolate fuori e ben cotte internamente;
• servire il fegato di vitello alla salvia caldo.