Ingredienti:
Per la Pasta Frolla
300 gr di Farina Senza Glutine (io ho usato la Biaglut pacco da 1 kg)
120 gr di zucchero
120 gr di burro
1 tuorlo
1 bustina di vanillina
2 cucchiaini di lievito per dolci (paneangeli)
Per il Ripieno:
150 gr di Semolino di Riso Senza Glutine (o farina di riso o mais finissima)
480 ml di latte
1 pizzico di sale
la scorza grattugiata di un arancia non trattata o la fialetta paneangeli
250 gr di Ricotta
200 gr di Zucchero
cedro candito senza glutine (io non l’ho messo)
1 tuorlo
1 fialetta di aroma fiori d’arancio (paneangeli senza glutine)
1 pizzico di cannella
1 uovo e due cucchiai di latte per spennellare
Procedimento:
IN una ciotola mettete la farina, aggiungete le uova il tuorlo lo zucchero il lievito vanillina e burro a pezzetti piccoli. Iniziate ad impastare con una forchetta. Quando tutte le uova saranno assorbite mettete il composto su un piano da lavoro e lavoratelo velocemente a mano fini ad ottenere un impasto morbido. Avvolgete l’impasto nella pellicola e lasciatelo in frigo per 1 ora.Ne l frattempo preparate il ripieno mettete il latte con il pizzico di sale e la scorza di arancia in un pentolino e portate a bollore, appena bolle aggiungete il semolino a pioggia e mescolate per 4-5 minuti fino a quando il semolino non diventa denso. Trasferitelo in una ciotola e fatelo raffreddare. Da parte lavorate la ricotta con lo zucchero il tuorlo e gli aromi. Quando il semolino sarà freddo unitelo alla ricotta e aggiungete anche il cedro candito se lo mettete, Lasciate riposare in frigo 30 minuti. Tirate fuori dal frigo la pasta frolla, stendetela su un piano infarinato e rivestite una tortiera di 24 cm. Aggiungete il ripieno. Livellate per bene e coprite con un altro disco di pasta frolla. Chiudete bene i bordi. Spennellate con il tuorlo e il latte e infornate a 180° per 30-35 minuti ma controllate la cottura perche ogni forno è diverso.
Wow che idea. Sai che devo provarli assolutamente. Già mi immaggiono il buon sapore che hanno.
Davvero un ottima ricetta, me la salvo voglio provare
ho l’acquolina in bocca…. che bontà…
che bontà, mi fa una gola questa torta!!
Questa torta deve essere una vera bontà, la proverò
Ma e’ bellissima e sicuramente fantastica. Brava
E’ talmente bella che ne vorrei una fetta ora !!!
Troppo buona, questa è una ricetta da..inglutinare!! 🙂
Mi sono salvata la ricetta. Voglio provarla subito
Una torta davvero strepitosa, l’acquolina solo a guardarla 🙂
La mia preferitaaaaaaa 🙂 Buonissima ^_^