Profumo di pane appena sfornato: Treccia di pane senza glutine, croccante fuori e morbida dentro! Ricetta del grande chef Marco Scaglione,tratta dal ricettario Accademia Nutrifree! Inoltre ho avuto il piacere di conoscere Marco personalmente, partecipando ad un corso di panificazione che si è tenuto a Foggia….che dire, è una persona eccezionale, professionalmente ed umanamente. Ho appreso tanti suoi consigli e trucchetti sulla lavorazione degli impasti senza glutine. Consiglio di fare il corso a tutti, se volete sulla nostra pagina facebook vi aggiorniamo sulle date e i luoghi dove si tengono i corsi di Marco!Questa treccia di pane senza glutine,è buonissima e facile da preparare!
Guarda la video ricetta qui sotto :
Ingredienti per 2 trecce
°500 g di farina per pane Nutrifree
°390 g di acqua
°20 g di lievito di birra fresco
°15 g di olio evo
°1 cucchiaino di zucchero
°1 cucchiaio di sale
PROCEDIMENTO
Sciogliere il lievito nell’acqua e zucchero
Versare la farina in una terrina e unite l’acqua con il lievito e impastate ,anzi come dice lui STRIZZATE l’impasto.
Unite il sale e infine l’olio e continuate ad impastare
Infarinate la spianatoia con della farina di riso e mais e versate l’impasto e date la forma di una pagnottella.
Dividete l’impasto in 6 parti e formate dei filoncini lunghi e stretti come da foto qui sotto
Unite l’estremità e intrecciate ,cercando di portare il filoncino destro verso sinistra e così via…(la treccia dev’essere ben ferma )
Posizionate la treccia di pane nella teglia foderata con carta da forno e lasciatela lievitare 1 ora coperta con un canovaccio
Non appena sarà raddoppiata di volume,accendete il forno a 180 gradi statico , spennellate le trecce di pane con acqua oppure olio
Se volete ,potete cospargere la treccia con i semi di papavero (la ricetta lo prevede)
Infornate e lasciate cuocere 50 minuti circa
Sfornate e lasciate raffreddare
Ancora grazie mille allo chef Marco Scaglione
Spero che questa ricetta vi piaccia e se li provate non esitate a inviarmi le foto nella pagina facebook.
Vi aspetto nel nuovo gruppo facebook => In cucina con Zero glutine 100% Bontà
A domani con una nuova ricetta
un bacio Mary
Tante altre ricette le trovate sulla pagina facebook ” Zero glutine…100% Bontà“
Tante sfiziose ricette per le tue occasioni speciali
Bella e brava! Ne avevamo visti di capolavori ma uesto pane intrecciato li batte tutti!
Complimenti Mary…da rifare assolutamente!
Ellen
Ellen,mi lasci senza parole 😀 grazie di cuore <3
Una meraviglia!!!!
grazie 🙂
provato stasera.e’ venuto buonissimo . grazie
Wow da provare immediatamente!!
Grazie infinite, dai un input positivo alla situazione..Una domanda, di che marca usi i semi di girasole!? Perchè io non ne trovo,se non contaminati 🙁
Grazie ancora!!!
Ciao Laura,Cannamela oppure quelli della Nutrifree che si trovano in farmacia 😉
Purtroppo la mia farmacia mi dice che sono fuori produzione!
Cercherò quelli di Cannamela!!!
Grazie ancora!!!
Non lo sapevo scusami :/
di nulla figurati,è un piacere 😉